文档介绍：第四章
广泛分布的细菌和真菌
你知道吗？
1. 某人得了痢疾，是什么原因？
2. 馒头在潮湿、温暖的环境下放一
段时间，上面长霉了是怎么回事？
3. 肉放置久了变味是什么原因？
第四章
广泛分布的细菌和真菌
你知道吗？
1. 某人得了痢疾，是什么原因？
2. 馒头在潮湿、温暖的环境下放一
段时间，上面长霉了是怎么回事？
3. 肉放置久了变味是什么原因？
细菌和真菌的分布
第一节
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一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
细菌的菌落
真菌的菌落
细菌的菌落
霉菌的菌落
比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。
比较大，表面常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还有各种颜色。
如何区别细菌和真菌？
培养细菌或真菌的一般方法：
、冷却
制作培养基
混合各种营养成分
制作培养基
成品
灭菌
灭菌用的高压锅
灭菌
培养基灭菌
培养皿灭菌
接种
培养
探究：检测不同环境中的细菌和真菌
提出问题：______________
做出假设：______________
实验方案：______________
阅读课本P56-P57，并回答问题
细菌和真菌的分布特点：
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境
科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛
生存基
本条件
细菌和真菌的生活需
哪些基本条件?
保存香菇
保存方法：脱水法
罐头
罐装法：依据高温消毒和
防止与细菌和真菌接触的
原理
真空包装
真空包装： 依据破坏需氧
菌类生存环境的原理
肉脯
果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。
咸鱼
咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）
A．菌落 B．细菌形态
C．细菌体积 D．细菌结构
你掌握了吗？
A
2. 罐头食品在很长时间内不会腐
败变质，这主要是因为（D）
A. 罐头密封很严，细菌无法侵入
B. 罐头密封很严，细菌无法呼吸
C. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，
封罐后罐内没有细菌
D. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，
封罐后罐内细菌无法生存。
3. 霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（ ）
A. 潮湿的沙土地 B. 潮湿的粮食
C. 干燥的衣物 D. 煮沸的牛肉汁
4. 腌肉长时间不易腐烂，主要原因是（ ）
A. 大多细菌是对人类有益的,不会使肉腐烂。
B. 气温低，不利于细菌的生长和繁殖
C. 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D. 空气中没有飘浮着的细菌
B
C
5、下列有关菌落的描述正确的是（ ）
B
A. 每个菌落由大量不同种细菌组成
B. 从菌落的形态、大小和颜色，可以大
致区分细菌和真菌，以及它们的种类
C. 细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛
网状
D. 一个菌落是由一个细菌细胞形成的
1. 每个菌落由大量不同种细菌组成（ ）
2. 一个菌落是由一个细菌细胞形成的（ ）
3. 从菌落的形态、大小和颜色，可以大致
区分细菌和真菌，以及它们的种类（ ）
4. 细菌的菌落常呈绒毛状、絮状蜘蛛状（ ）
×
×
×
√
细菌和真菌的分布
小结
观察
菌落
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
菌落（菌类繁殖后的集合体）
细菌
真菌
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
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同学们再见!