文档介绍：玉米--营养食疗佳品
祖味甘，有开胃、健脾、除湿、利 尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹 泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。
玉米又称苞谷、棒子、玉蜀黍等，其食疗价值备受推崇。祖 国
玉米--营养食疗佳品
祖味甘，有开胃、健脾、除湿、利 尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹 泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。
玉米又称苞谷、棒子、玉蜀黍等，其食疗价值备受推崇。祖味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等 作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、 消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。
补充营养
玉米含有丰富的营养保健物质，诸如碳水化合
物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、烟酸、各种维生素、 钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒和脂肪酸等，尤以鲜玉米、 甜玉米含量更高更多。其中，钙、谷胱甘肽等 7 种是迄今专 家证实的最有效的营养物质，维生素含量为稻米和小麦的 5～10 倍，脂肪中含 50% 以上的亚油酸、卵磷脂，而硒则被 誉为“生命元素”。这些营养物质是生命的基础，是人体组 织、酶、激素的重要组成成分，不可或缺。食用玉米可有效 补充营养物质，维护健康。
补钙降压
经测定，每 100 克玉米能提供近 300 毫克钙，
几乎与乳制品含钙量相同。丰富的钙可使外周血管扩张，可 利尿，因而有明显的降压功效。医学家证实，若每天摄入 1 克钙，成年男性 6 周后血压能降 9%，女性 9 周后降 6%。中 美洲印第安人之所以不易患高血压，就与他们主要食用玉米
有关。
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽是“抗癌因子”，能与
致癌物结合，使之失去活性；所含的胡萝卜素，吸收后转化 为维生素 A，具有抗癌作用；所含丰富的纤维素，可润肠通 便，从而加速致癌物和其他毒物的排出。在