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文档介绍：生物选修一知识点汇总
生物选修一知识点汇总
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生物选修一知识点汇总
选修1
专题一
一、知识归纳
1、几种常用发酵菌种的比拟
菌种/工程
酵母菌
醋酸菌
毛霉
乳酸菌
生物学分类
真核生物
原。确定花粉发育时期的最常用的方法是
醋酸洋红法。但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用
焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色
专题四
课题1
果胶酶在果汁生产中的作用
1、酶反响速率〔酶活力〕：单位时间内，单位体积中反响物的减少量或产物的增加量。
2、影响酶活性的因素：温度、
PH。〔探究温度、PH对酶活性的影响实验参照作业〕，留意加酶抑制剂。
专题四
课题2
探讨加酶洗衣粉的洗剂效果
一、实验原理
1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
，其中，应用最广泛、效果最明显的
是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
。
2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成
可溶性的氨基酸或小分子的肽，
使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
专题四
课题3
酵母细胞的固定化
一、实验原理
1．固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括
包埋法、化学结合法和物理吸附法
。一般来说，酶
更适合采用化学结合法和物理吸附法固定
，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而
个
小的酶容易从包埋材料中漏出
。
固定化酶优点：使酶既能与反响物接触，又能与产物别离，还可以被反复利用。
固定化细胞优点：本钱更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反响。
专题五
课题5
DNA的粗提取与鉴定
一、实验原理
提取生物大分子的根本思路是
选用一定的物理或化学方法别离具有不同物理或化学性质的生物大分子
。对于DNA的粗提取而言，就是要利
用DNA与RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取
DNA，去除其他成分。
1．DNA的溶解性
DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的
NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使
DNA充分溶解，而使杂质沉