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火锅店创业计划书
一、火锅店的前景
二、产品定位及消费者分析
三、店面设计
四、营销策划
五、宣传手段
六、ＳＷOＴ分析
七、会员管理
八、员工要求及工资
九、经营预算
十、制度．靠近海鲜广场,海鲜广场海鲜店繁多。
七、会员管理
(一）会员卡的益处
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，服务等进行改进,让顾客更加满意也方便今后销售计划的制定。
（二)会员卡的功能
普通会员:持卡消费，赠送特色菜品一份,或享受折扣优惠及积分
金卡会员:持卡消费，优先享受雅间且免雅间费:赠送特色菜品一份,或享受折扣优惠及积分
(三)会员卡的发放方式
普通会员卡:五一，十一等节假日到本店消费者可赠送会员卡一张或平时一次性在本店消费满２99元的者可获得会员卡一张。
金卡会员卡:。
。
３．借力营销,借力周围较大的房地产公司,售楼中心，对其业主免费赠送。
经费预算
传单:×3000份=15０0元
传单发放人员：３０元×10人×3天=９０0元
(电视广告:6００元×3次×５天=90００元 制作费用:５0０元)
会员卡:50０张×=４00元
总计：２800(1２３０0)元
(四)会员信息管理
,对会员卡进行编号,记录持卡人的基本信息,在征得消费者同意下详细记录磁卡人每次消费的详细信息(消费人数，消费者之间的关系,消费金额等）。收集，整理信息对今后的产品,服务等的改进提供资料。
,没半年或一年定期回访消费者，使其感受到本店对他（她)的真诚，可提高本店的影响。
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3．持卡人生日当天电访表示祝贺,凡到本店消费的寿星可赠送精美礼物一份。
八、员工要求及工资
(一)厨师
烹饪专业毕业，掌握一定的营养搭配知识及烹饪技巧
(二）服务员
身高16０cｍ以上,五官端正,有气质,高中毕业,年龄18～２5岁,口齿清晰流利,热情开朗
(三)工资
厨师 3名 3000/月
前台收银 ３名 １６0０/月
前台接待4名 140０／月
服务员 １４名 ８00/月
九、经营预算
店面装修:3０万/年
租金:30＊４00=／年
员工宿舍房租:3*8００＝２40０/月
员工工资:厨师3０００*3＝９0０0
前台收银＝１6０0*3=4800
前台接待=1400*４=５6０0
服务员＝８0０*14=225０0
水电费：1000/月
税费:300０／月
餐桌+厨房用具：3万
广告费:４０00
物流费用：1600
间接费用:２400
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投资费用合计约为5万/月,6０万/年
当月营业额（初期）：３0(桌）＊12０（元)*30（天)=
当月利润：－90０00＝180００
当月营业额(成熟期):70（桌）*120（元）*30(天）＝
当月利润:-90000=
向银行贷款50万,预计9个月还清
说明:3个月时正常期限，如果超过6个月还没达到理想目标,很可能是经营方面出问题。
管理制度
总经理:负责整个酒楼的经营 大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作
小组长:协助领班做好各再分片的细化工作
迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座
传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席
收银员:负责每天客人用餐的结算工作
洁净员：负责整个餐厅的清洁工作
采购员:负责整个酒楼物品的采买工作
财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作
(一)吧台物品管理制度 为加强对各吧台食品、酒水的管理，完善吧台领、发货手续,特作出如下规定:1． 吧台从库房领用食品、酒水、应按规定开具领料单,吧台长签字认可，如未按规定办理领用手续,库房可拒绝发货。2. 对吧台库存的食品、酒水,部门经理会同财务部随时进行检查,若盈余作盘盈处理,若亏损将视其情况由当班吧台人员按售价赔偿。３. 吧台服务员应遵守规定见单发货的原则，对无收银员盖章或签发的酒水单,仍私自发货者，一律按《员工奖惩条例》私拿、私吃、私用物品处理。４. 各部门服务员严禁在酒水单上涂改,如有涂改,必须由部门经理或主管签字注明原因，否则将按涂改物品的售价进行罚款。如出现酒水单遗失,将对吧台人员处以30元以上的罚款，并追究其责任。５. 吧台对售发酒水、食品应遵循“先领先售,过期禁售”的原则，对即将过期物品应提前１个月通知库房进行调换,如未能及时调换而导致酒水、食品过期,将由吧台服务员赔偿全部损失。6. 各吧