文档介绍：糯小米的功效
【导读】糯小米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯小米比大米含有的直链淀粉更少、支链 淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯小米被消化的速庋更胜一 筹。这个美丽的误会迷糊了大家的双眼，以下分享糯小米的营养价值
糯小米的功效
【导读】糯小米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯小米比大米含有的直链淀粉更少、支链 淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯小米被消化的速庋更胜一 筹。这个美丽的误会迷糊了大家的双眼，以下分享糯小米的营养价值和食谱给大家方便大家 了解。
糯小米是稻米的一种。糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人体热能的主要来源， 含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。药用价值：味甘，性温热，具有补中益气、壮 脾健胃、消渴利尿等功效。
糯小米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所 致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究 表明：糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B 及淀粉等，为温补强壮品。 其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯小米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯小米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜 仲糯小米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种 “天麻糯小米酒”， 是用天麻、党参等配糯小米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯 小米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯小米酒”，常饮能防心血管疾病，抗 癌。
糯小米的营养价值
糯小米又叫江米，是家常经常食用得粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃， 深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕得习俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成 得。糯小米富含 b 族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有 一定缓解作用。
糯小米有收涩作用，对尿频、自汗有较好得食疗效果。糯小米食品宜加热后食用。糯小米 不宜一次食用过多。糯小米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜 慎用。
糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠得含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他 慢性病如肾脏病、高血脂得人要适可而止。
糯小米的营养食谱
关于糯小米的营养食谱大家一定迫不及待想要了解一二了吧，如何把简单的食材做得好吃， 大家也爱吃呢？下面给大家分享糯小米的营养食谱吧。
糯小米酒
【材料】：
，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯小米需要 1 粒半.
.（其他可以密封的东西也可以）.2000 毫升的密封玻璃瓶，一公 斤糯小米需要两个.
，一块比锅口稍大纱布.
【准备】：量好一公斤糯小米，用凉水浸泡至少一个晚上.
【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯小米放纱布上，开火蒸 40-50 大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，（另留开一小勺）一边将甜酒药水倒 入凉好的糯小米中，一边使劲搅拌糯小米，尽量搅拌均匀），搅拌过程中可适量加些温水 . 搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热
一般 3-5 天，天冷放暖气