文档介绍：葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战几人回。
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wine
wine:广义上泛指以水果为原料发酵酿制的酿造酒
狭义上则专指葡萄酒
只有用葡萄汁酿成的酒方可称作w、干白葡萄酒等。
待散葡萄酒：在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
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味美思
味美思，是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒，也是一种餐前开胃酒。
这种酒历史悠久。据说古希腊王公贵族为滋补健身，长生不老，用各种芳香植物调配开胃酒，饮后食欲大振。到了欧洲文艺复兴时期，意大利的都灵等地渐渐形成以“苦艾”为主要原料的加香葡萄酒，叫做“苦艾酒”，即Vermouth（味美思）。至今世界各国所生产的“味美思”都是以“苦艾”为主要原料的。所以，人们普遍认为，味美思起源于意大利，而且至今仍然是意大利生产的“味美思”最负盛名。
我国正式生产国际流行的“味美思”是从1892年烟台张裕葡萄酿酒公司创办开始的。张裕公司是我国生产“味美思”最早的厂家。
目前世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外，又配入我国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味完整。
味美思的饮用方法在我国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。
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香槟
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
香槟早晨喝上一杯提神醒脑，下午去暑解渴，晚上开胃生津，睡觉前喝安神。
香槟酒的经典传说：法国著名的路易十六国王的妻子玛丽·安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，1770年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔纳的酒农为玛丽王后建立了一座凯旋门，玛丽王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。带着香槟赴巴黎的玛丽激动的砰的一声打开一瓶香槟酒洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党抓住了。感时花溅泪，面对凯旋门，玛丽王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。
后来，为了纪念玛丽王后，从1789年至今的两百多年里，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声。
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按酒精度
通常，，，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区
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决定葡萄酒好坏的6大因素
葡萄品种
气候
土壤
湿度
葡萄园管理
酿酒技术。
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如何选择法国葡萄酒
了解某种葡萄酒质量如何，首先应看其产地、葡萄品种、酒厂和装瓶情况，一般来说，名酒产地、品种，以及在产地装瓶的葡萄酒，质量可以得到保证。但由于每年天气情况不同，各年生产的葡萄酒质量也不一样，因此，还应该查阅有关地区录各种葡萄酒的逐年质量评分。评分分为10等，评分越高，葡萄酒质量越好。
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法国葡萄酒的4大等级
        
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法国葡萄酒10大产区
香槟产区  Champagne   阿尔萨斯产区  Alsace   卢瓦尔河谷产区  Vallee  de  la  Loire   勃艮第产区  Bourgogne   汝拉和萨瓦产区  Jura  et  Savoir   罗纳河谷产区  Rhone  Valley   波尔多产区  Bordeaux   西南产区  Sud-Ouest   朗格多克－鲁西雍产区  Languedoc-Roussillon   普罗旺斯－科西嘉产区  Provence  et  Corse
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法国三大代表性产区
香槟产区：起泡葡萄酒  
波尔多产区：调配葡萄酒  
勃艮第产区：单一葡萄品种的葡萄酒