文档介绍：食品安全自查制度
一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真贯彻食品质量安全公司主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规规定制定本制度。
二、自查范畴对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层食品安全自查制度
一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真贯彻食品质量安全公司主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规规定制定本制度。
二、自查范畴对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。
三、自查内容（一）公司资质变化状况： 营业执照和食品生产许可证 实际生产措施和范畴与否一致，与否发生变化，变化后与否报告。  （二）从业人员健康管理及培训贯彻状况。有关从业人员健康证与否齐全，与否建立人员健康档案，与否不定期开展食品安全培训并做好记录。
（三）原料进货查验贯彻状况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品有关产品与否从具有合法资格的公司采购，购进时与否索取了公司有关资质证明和合格证明文献。与否有具体的采购验证记录；
生产过程中使用的食品添加剂，与否严格遵循了GB2760的规定，并做了具体的相应记录；
食品添加剂使用管理与否实行“五专”管理，有单独的进货台账。  （四）生产过程控制状况：厂区环境、生产加工场合、设备设施卫生状况与否良好，生产工艺过程与否符合规定并做好有关记录，与否认期维护保养设备设施，保证设备运营正常；
与否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染状况。
（五）食品出厂检查贯彻状况：与否配备了必备的检查仪器、设备，计量检查仪器、设备与否检定并在检定有效期内；
检查辅助设备和化学试剂与否齐备；
检查人员与否通过培训，具有检查资格和能力；
与否根据国标，对生产的每批产品进行检查，与否将检查的原始记录和产品出厂检查报告留存备查，与否对出厂的每批产品留样，并进行登记。
（六）不合格品的管理状况和不安全食品召回记录状况：与否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的状况，对不合格品与否按规定进行解决，对不安全食品与否按有关规定进行召回，并有记录。
（七）食品标记标注状况：生产的预包装食品的包装上与否根据有关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品原则代号，和生产者的名称、地址、联系措施、生产许可证编号和使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏措施和保质期等有关信息。
（八）食品销售台账记录状况：与否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检查合格证号、生产批号和购货者的有关信息，涉及购货者的名字，地址、销货场合等。
（九）产品原则实行状况：公司与否积极并严格实行各个产品的国标和公司原则。实行的原则与否有效。
四、工作规定应当定期（每十二个月至少一次）开展自查自纠工作，并做好自查状况记录，真实反映状况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组织整治，并对整治贯彻状况进行验证。
附件：食品安全自查登记表食品安全自查表自查项目序号自查状况自查不符合项阐明原辅料进货验查原辅料寄存符合规定（）不符合规定（）专库管理符合规定（）不符合规定（）标签标记符合规定（）不符合规定（）索证索要符合规定（）不符合规定（）制度