文档介绍：蔬果员工岗位职责规范
主讲人:温昌福
目的:规范指导员工日常工作,使工作有据可依
适用范围:蔬果员工
主题

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,整理加工,分检;
,先进先出,保证量足,质好。余货存于保鲜库和加工间;
,保证电子称与价格牌上价格一致;
,用适量浓盐度的冰盐水喷于叶菜的根茎部。每隔半小时喷水一次,喷水时朝上方喷雾;
,主动服务顾客,指导顾客正确选购,回答顾客提出的问题,并及时反馈给上级主管;
,加工间。保持本区域的卫生,做到无烂叶,无水渍,及时清理垃圾;
8. 协调好各部门的转货,并做好损耗登记;
,掌握灵活性,针对早,中,晚不同时段进行调查;
,保鲜立柜的温度检查与记录,营业结束后进行清洗与消毒;
,摆放整齐,加工后对设备,用具进行清洁消毒;
,做好相关的准备工作;

除真空和冷藏外,所有叶菜只有一天保质期;
所有米粉只有一天保质期,如属于专柜经营,当日营业结束后必须让该厂商自行丢弃处理;
所有豆制品,包括豆浆只有一天保质期,营业结束后必须报损或同供应商退货;
蔬菜货架底部只能存放蔬果周转筐,不能存其他触地商品纸箱,纸箱必须放在卡板上。

,陈列,做好先进先出,轻拿轻放的原则,随时收集顾客反馈的信息并反馈给主管;
,保证排面陈列丰满(尤其销售高峰期);
,检查电子称价格与价格牌价格是否一致;
,品种,保质期,产地,属性等;
,以及营业中的质检工作,及时将次品拣出;
,通道的通畅,以及个人的卫生,仪容仪表要达到要求,参照《个人卫生管理工作规范》;
。并注意做好商品的颜色搭配工作;
,做好促销堆头工作;
,立柜的温度检查,要求及时(冷库4小时一次,立柜2小时一次,温度为0—5度左右)并作好登记,如有异常及时上报主管;
,合理利用一次性耗材(按商品规格用);
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,卖相不佳的商品的深加工处理工作;
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