文档介绍：乐山龚氏西霸豆腐大酒店拆建项目
策划案
乐山龚氏西霸豆腐大酒店自 1999年开业至今，已走过了13 年历程，开业 13年来，酒店秉承传承西坝豆腐文化，继往开来， 开拓创新打造乐山地方特色餐饮品牌的宗旨，围绕市委、市政府 提出的建设国际一乐山龚氏西霸豆腐大酒店拆建项目
策划案
乐山龚氏西霸豆腐大酒店自 1999年开业至今，已走过了13 年历程，开业 13年来，酒店秉承传承西坝豆腐文化，继往开来， 开拓创新打造乐山地方特色餐饮品牌的宗旨，围绕市委、市政府 提出的建设国际一流的文化旅游目的地的宏伟目标，在继承西霸 豆腐传统制作技艺的基础上，与时俱进，瞄准市场，创制了“龚 氏西霸豆腐宴”，系列菜品达 600 余种，深受广大市民和中外游 客的喜爱和好评。酒店先后荣获了“四川省餐饮名店”、“中华餐 饮名店”。西霸豆腐传统制作技术被列入乐山市、四川省非物质 文化遗产名录，董事长龚芬女士被列入乐山市、四川省非物质文 化遗产传承人名录，被四川省烹饪协会选为副会长。西坝豆腐被 广大市民评为乐山名片，酒店已经成为我市特色餐饮品牌企业， 被评为乐山市“海棠花”优质服务示范单位。
我市在双宜大城市迈进的征途中，市委、市政府决定对中心 城区老城区进行“旧城改造”。我酒店地处乐山港，这次被市棚 改办告知：将列入“旧城改造”范畴。
我公司认为：市委、市政府在十二五规划中，明确提出“三 大联动、六个跨越”的发展思路，尤其是要把乐山建成宜居、宜 养、宜游、宜商的国际旅游城市，实现中等城市向产业化大城市 跨越。优化城市定位，改造提升旧城的规划是安全正确的。我公
司坚决拥护这一战略决策，并积极支持配合旧城改造工程。
我公司认为：旧城改造，不是简单意义上得撤除旧房子，盖 起新房子。而是要十分重视和保护传承文化的符号——遗址，保 留传承传统文化的老宅，老字号，在规划设计中，注意我国已逝 去的记忆，守望精神家园，重现古嘉州昔日的繁华。乐山大佛景 区“嘉定坊”项目就是一个成功的案例。越是具有本土特色的元 素，越会受到游客的关注，越是民族传统的，越是世界的。
我公司殷切希望市棚改领导小组充分理解和尊重以下拆建意 见：
一、充分尊重“乐山龚氏西霸豆腐大酒店”企业品牌
众所周知，西坝豆腐是乐山城市名片和特色餐饮品牌。我公 司是这一品牌的正宗传承人和市、省级“非遗”传统制作技艺传
承人。维护好这一品牌，就是对文化的尊重，就是对祖先的尊重，
就是对乐山形象的尊重。所以，不能对酒店拆建视为一般的棚改
户对待，更不能视为
般的拆建工程，而应站在维护乐山历史文
化名城品牌高端，站在守望精神家园，传承祖国优秀文化艺术高 度，站在推进文化大繁荣，大发展高度，站在对乐山传统文化高 度自觉，自信的角度，来善待酒店的拆建项目。通过拆建工程， 真正实现全面提升传统文化品牌企业形象，全新展示乐山历史文 化名城新风貌的目的。
二、“乐山龚氏西霸豆腐大酒店”拆建工程方案。
项目名称：乐山龚