文档介绍：咖啡厅工作总结 2015 年咖啡厅工作总结咖啡馆吧台工作总结咖啡馆服务员年终总结咖啡厅年底工作总结篇一: 2014 年上半年咖啡厅工作总结 2014 年上半年咖啡厅工作总结 1. 上半年主要工作乐和城咖啡厅的筹备及其营运, 以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。 2 .上半年主要业绩咖啡厅 6月 15 日开业至今营业状况不是很理想,仅能维持店面基本开销。另与团购网合作, 一方面能收回些原料成本, 降低损耗,又可以增加宣传机会。 3. 存在的主要问题及不足咖啡厅位置比较偏僻,另外宣传不足及定位不是非常明确。 4. 团队管理咖啡厅开业以来制定明确的规章制度, 制度是团队成员统一遵循的规矩, 它既能促进团队的一致性, 还能确保工作有序开展; 人员的培训:包括技能培训及服务培训。 5 .费用控制咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制, 餐饮原料损耗不可避免,但是因尽量将原料损耗成本控制在最低, 争取做到不浪费。 QT 咖啡厅团队从开业的以来,对原料的进货控制在市场最低价, 根据店面经营情况再适量进货及其保存。 6. 制度执行情况 QT 咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行,并基本能在规定时间内完成任务。综上总结所阐述的问题,结合公司情况,提议在 QT 咖啡乐和城店店外增加外摆区,并在乐和城内可以做相应的宣传, 另增加主打产品, 做到与同行不一样的特色产品, 另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。 QT 咖 啡厅团队 2014-8-9 Saturday 篇二:咖啡厅实****报告石家庄外国语职业学院实****鉴定表石家庄外国语职业学院实****报告姓名:学号:系(部):专业:班级: 指导教师: 刘佳静 101010418 外国语言系应用英语四班吴宁 2013 年6月 15日咖啡厅实****报告一、实****目的 1. 通过本次实****使我能够从理论高度上升到实践高度,更好的实现理论和实践的结合, 为我以后工作和学****奠定初步的知识。 2. 通过本次实****使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程 3. 通过本次实****对我完成毕业实****论文起到很大借鉴作用。二、实****时间安排 2013 年2月 20日: --2013 年6月 15日: 服务员三、实****内容时间过得很快, 已经在威特西餐咖啡吧实****完了。在这个充满期许而又短暂的实****征途当中, 虽然是简单的服务生的工作,但要成为高素质的服务生也不简单,因为是广交会,所以每天要面对来自世界各地的客人,我们必须处变不惊,从容地满足客人的要求,必须懂得一些礼仪和外语。记得刚下第一张单的时候, 心里紧张得无法形容, 等顺利服务完客人的时候, 我的心情真的非常复杂, 只记得当时就径直走进厕所, 还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情, 还跟我们聊天, 聊得高兴之极, 便有了传说中的小费, 第一次收到小费,还真不知道怎么回事,因为不在我的预期中, 只记得当时腼腆的表情, 后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实****报告尽在:最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难, 点餐的时候诸多要求, 但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候, 跟主管们和同学们一起相处,有说有笑的,是一天中最开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务, 认为这个行业没有什么技术活, 端菜倒茶的个个都可以干好, 其实不是。服务员干的事很琐碎, 不仅要耐心, 而且要细心, 和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干! 摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点,酒水的名字、度数,服务客人,还要管理好自己所分配的餐具, 请保留此标记洗玻璃杯, 早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大, 不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道, 经理就常常叫我们看见客人都得说: “您好!”,同事之间可以说: “您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过,要是没有和他打招呼, 就受批评。开始时我们觉得不好意思, 那经理就叫我们要练****说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来慢慢的****惯成自然了, 以至于听见叫服务员的就说“你好! 有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。四、实****心得这段时间的实践, 虽然不是选的我们的专业部门, 但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西, 比如说心理素质的培养, 耐力的考验, 这都是我们以后的工作中要碰到的东西, 我们的专业再好, 没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处, 在以后的学****中我会努力抓住