文档介绍：快餐店商业筹划书
篇一：餐饮项目商业筹划书
餐饮项目商业筹划书范文 一， 项目分析
1、名头来历：
人间真情——有一户五口之家，妈妈是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母馆
拟定名称：
LV辣菜馆（Love、辣味，定位为涉及年轻、潮流、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）
选址条件：
上海五角场原则门面房，具有办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同步还是上海最大的大学社区，交通便利、视野广阔。唯一局限性是没有合适的停车位置，只能借助周边各大商场的地下停车场。
市场调研：
通过初步的投资前期市场调查，我们定位的目的消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周边庞大的大学生群、周边庞大的杨浦区居民群；竞争对手核心为现存和立即开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、潮流、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场合在商圈过去很发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以和徐家汇比拟的巨大消费商圈；和餐饮行业有关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、具体、有筹划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：
以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化和潮流元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模：
建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，。 拟定人员：
2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。
开业准备：
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业筹划：
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享有活动宣传的优惠；媒体推广筹划、户外现场筹划、店内部署、促销活动设计等。
投资预算：
，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），，合计33万元。
经营成本：
，，人工1万元/月，（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，），，，，。
固定资产折旧：
固定资产15万元，预算2年折旧完毕，，折旧资金可用于周转，但必需预算2年后重新装修。
赚钱预算：
估计月营业额15万元，估计65%毛利（内部必需控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售），，，。。 生存分析：
，，。，则不具有生存条件，必需立即调节或转卖；，则具有了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分派：
%用于提高品牌、继续投资开店，；年净利润的40%用于股东分红，。
扩张筹划：
如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金不小于25万元，则次年开3家分店。
餐饮开店筹划书
《禾口一粥》食府筹划书
一． 前言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：
西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。
中餐：1，酒店：以规模经营取胜。
2，小酒店：以特色招牌菜取胜。
3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4，大排档：以价廉物美，随意取胜
如果在剧烈竞争的市场中寻得立足之地？