文档介绍：能量有55%转化为热能,维持体温,其余45%以自由能形式贮存于ATP中。
(二)能量去路
①食物的热价:1g食物氧化时所释放出来的热量。(物理热价与生物热价)
②食物的氧热价:某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
③呼吸商(RQ):指一定时间内,机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ=CO2产生量/耗O2量
(一)几个概念
二、能量代谢的测定
三种营养物质氧化的几种数据
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物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商
(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
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糖
蛋白质
脂肪
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三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
对能量代谢影响显著,能量代谢率可作为评估劳动强度的指标。
机体不同状态时的能量代谢率
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状态产热量(KJ/)
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躺卧
开会
擦窗子
洗衣
扫地
打排球
打篮球
踢足球
持重机枪跃进
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(二)精神活动
人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影响不大。但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时,产热量可显著增加。
三、影响能量代谢的因素
(三)食物的特殊动力效应
食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。
进食蛋白质时产热量增加30%,糖和脂肪增加4-6%,混合性食物增加10% 。
三、影响能量代谢的因素
(四)环境温度
人体安静时的能量代谢,在20-30℃的环境中较为稳定。
当环境温度超过30℃,或环境温度低于20℃时能量代谢率增加。
三、影响能量代谢的因素
在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。
①清晨空腹,即禁食12-14h,以排除食物特殊动力效应的影响。
②平卧,全身肌肉放松,尽力排除肌肉活动的影响。
③清醒且情绪安闲,以排除精神紧张的影响。
④室温18-25℃,排除环境温度的影响。
四、基础代谢
基础代谢率(BMR):单位时间、单位体表面积的产热量。kJ/(m2 h)
BMR正常值:=±10%~±15%
>±20%→可能是病态
甲亢:+25%~+80%;
甲低:-20%~-40%
发烧:体温每升高1℃,BMR升高13%.
第十章泌尿系统