文档介绍：第二章 第一节
食物中的营养物质
学****目标：
1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质
2、通过小组合作、分析与讨论，能结合生活说明食物中的营养成分。
.
佝偻病、骨质疏松
厌食、贫血、肌无
力、骨痛
地方性甲状腺肿
缺铁性贫血
生长发育不良
鱼类、虾皮、牛奶等
豆类、鱼、蛋、
瘦肉等
菠菜、猪肝、红枣等
海带、紫菜
瘦肉、蛋、花生、新鲜疏菜等
（三）维生素
既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，需求量也极小，但是对各项生命活动有十分重要的作用，维持人体的正常生命活动。绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
仔细阅读课本24页“维生素”的内容，明确以下问题：
1、维生素的重要作用。
2、几种维生素缺乏时的症状及食物来源。
维生素
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢等
谷物的麸皮、黄豆、粗粮、猪肝
维生素C
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果、蔬菜
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油、肝脏、蛋类
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
铁
猪肝、菠菜
碘
海带、紫菜
，这是因为体内缺乏______
的缘故，医生嘱咐他应多吃___________
新鲜的蔬菜水果
维生素C
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质
小结：
非供能物质
供能物质
食物中的营养
供能物质
非供能物质
糖类：人体主要的供能物质
脂肪：主要作为备用能源物质储存在体内
蛋白质：构***体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动
无机盐：构成细胞的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
维生素：不是构成细胞的成分，维持人体的正常生命活动
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量
当堂检测
（ ）
2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
3、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（   ）
             
(   ) 
       
5、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（   ）
    B. 维生素B      
B
A
C
C
C
(A～F)与它对人体的作用连接起来。
 
              
 
              
 
                 ，人体需要量很少
 
             ，同时具有运输功能
 
             ，如 钙，铁
 
             ***体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料
1、说一说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
?
课后想一想
几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生****惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。