中国健康调查汇报.docx

文档介绍：中国健康调查报告
 
作者简介
t·柯林·坎贝尔（ campbell），康奈尔大学终身专家，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔专家始终身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人所有站在坎贝尔专家这个巨人的要懂得，全食物蔬食绝对是最健康的饮食
，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病
(摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高
、终身服药、乳房切除外，尚有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测
，而低脂全植物饮食可减少雌激素
，90%至95%是由于吃了动物性产品
、肉、乳制品、蛋等核心促成因素，和高比例的摄护腺癌有关
、医生和政府所推崇的「正常」饮食，却会导致瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例极高
，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会浮现骨折
、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关
，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶
，所有是由于未摄取足够深绿色蔬菜
，易增长多种失智症的罹患机率，特别是阿兹海默症
，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取
，就算改吃有机牛肉也不安全，由于营养成分相似
，减缓速度或减轻病情
，所有不能有效避免或诊断任何慢性疾病
(诊断前)能避免疾病的营养物质，在疾病後期阶段(诊断後)同样能终结或扭转病情
，我们使用的水、土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境
：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最抱负的建议摄取量是零
，其实是大错特错，由于你也许吃下更多动物性蛋白质
，政府最佳倡导全食物蔬食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益
%至6%的膳食蛋白质，替代体内定期流失的蛋白质(像***基酸)
，会使血胆固醇含量增长，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率
，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者盼望她们做的事
，更理解食物和健康的关联，由于没受营养训练的医生也许让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶
，大多数医生没受过营养学训练，也不懂得营养和健康的有关性
，甚至嗤之以鼻，由于这严重挑战了以药物和手术为本的老式医学