邱家店二中食堂管理工作总结.doc

文档介绍：一、

邱家店二中食堂管理工作总结 食堂基本情况：
学校食堂建于 1993 年，建筑面积 688 平方米，砖混结构、高度 、投资 。 2011 年学校投资 3 万余元，对食堂进行了升级改造达到了上级主管部
一、

邱家店二中食堂管理工作总结 食堂基本情况：
学校食堂建于 1993 年，建筑面积 688 平方米，砖混结构、高度 、投资 。 2011 年学校投资 3 万余元，对食堂进行了升级改造达到了上级主管部门的高标准要求，食堂 内部设施水平不断提高、更新“生柜”、“熟柜”“食品留样”橱柜及“消毒柜“电气蒸车运行 良好，积极应用现代管理手段、最大限度地为学生服好务。
二、

食堂管理具体做法：
1、 加强了对食品采购、贮存加工和管理，按《食品安全法》的要求，严格把关，并 按规定进行索证，建立台帐，对食品进行了日常留样，严格执行清洗消毒制度，加工程序 比较合理且符合要求。
2、 食堂内部环境卫生经常化，认真清理，不留死角，职工上岗按要求穿好工作服和 戴好卫生帽，佩带（有效期内）健康证。
3、 学校安排行政值班人员及部分教师、中午售饭时间一律到岗到位，负责学生安全。 学校成立食堂管理领导小组，总务主任为食堂兼职管理员，负责食堂的日常监督管理安全 检查工作，并组织相关人员定期不定期对食堂进行卫生安全检查，发现问题及时督促整改。
三、

成效：
1、 全校师生中午能够吃上安全卫生的热饭，熟食价格合理，质量满意。
2、 多年来食堂从未出现过食物中毒事件。学校成立应急预案领导小组，定期组织演 练确保发生食物中毒事件后，能够及时有效处理。
四、

存在问题：
1、 食堂内部设条件与先进单位相比还相较远，如地面还