文档介绍：第五章
细菌和真菌在生物圈中的作用
你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？
对人类有害的：
对人类有利的：
“香港脚” 扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶
消炎杀菌的药膏、蟑
第五章
细菌和真菌在生物圈中的作用
你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？
对人类有害的：
对人类有利的：
“香港脚” 扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶
消炎杀菌的药膏、蟑螂药
第二节
人类对细菌和真菌的利用
演示实验
无氧：
葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少）
二氧化碳
葡萄糖
馒头中的孔洞是 遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解 时产生的。
观察思考：
食品保存的方法有哪些？
保存方法：
a．低温保存：利用冰箱、冰柜保藏食物；
b．干燥保存：五谷杂粮、香菇、干果等
c．巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等
d．高温瞬时杀菌：牛奶、啤酒等
e．盐渍加糖渍保存：保存各种食物如咸菜、果脯等
f．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等
g．酸性保存：如泡菜
h．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食
三、细菌、真菌与疾病防治。
1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治
2．细菌与疾病防治——有关转基因药品
四、细菌与环境保护
1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解
2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃料
3．污水处理原理——利用微生物来分解有机物
谢谢！