文档介绍：最新场所环境卫生管理制度
关于场所环境卫生管理需要一个严格的制度，才能方便管理，下面是为您精心的关于场所环境卫生管理制度全文内容，仅供大家参考。
1、严格执行〈〈食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；
2、中心所有炊事人员须定期体检，持
最新场所环境卫生管理制度
关于场所环境卫生管理需要一个严格的制度，才能方便管理，下面是为您精心的关于场所环境卫生管理制度全文内容，仅供大家参考。
1、严格执行〈〈食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；
2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效安康证方可上岗；
3、炊事人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）；
4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适；
5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝穿插感染；
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒；
7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度
8、环境卫生要做到无脏、无异味，汨水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏；
9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。餐具清洗消毒制度。
1、成立消毒检查小组。对各餐厅进展不定期、不定时的检查。
（主要检查有无消毒、有无消毒记录）消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放）；
2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具
3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转