文档介绍：信阳毛尖的茶文化是怎样的
信阳毛尖的茶文化是怎样的
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信阳毛尖的茶文化是怎样的
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信阳的名茶，在唐代就有记录，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补信阳毛尖的茶文化是怎样的
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信阳毛尖的茶文化是怎样的
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信阳的名茶，在唐代就有记录，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文件通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记录很少。清朝，茶叶生产获得快速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个快速发展时期，制茶技术渐渐精深，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。
清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的提议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资本根源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，建立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。
1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商
议种茶，组织建立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进
行炒制。炒茶工具采用帚把，、
把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。
1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家建立裕申茶社，在此带动
下，毗邻各山头茶园发展均拥有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购置茶籽并学****龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是现在全国名茶信阳毛尖的雏形。
信阳毛尖的茶文化：绿茶大会
信阳毛尖的茶文化是怎样的
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信阳毛尖的茶文化是怎样的
2007年11月份，日本举办第二届世界绿茶大会，信阳毛尖茶在世界绿茶评选中同来自中国、日本、韩国、印度、斯里兰卡、美国、越南等29个国家和地域的官员和客商200代表带来的数百个绿茶品种进行角逐，角逐大会设置的20个最高