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糖蒜的腌制方法
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
在这个炎热的夏天经: .
糖蒜的腌制方法
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。下面我们具体了解下糖蒜的腌制方法。
糖蒜的腌制方法一：
材料：大蒜1斤，砂糖50g,米醋20ml，清水适量，盐5g
做法：
1、选择比较嫩一点儿的大蒜。
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。
6、加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。
7、倒进米醋，没过大蒜即可。
8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）。
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。
糖蒜的腌制方法二：
1、选蒜：腌糖蒜首先要选用新鲜的白皮大蒜，只有新鲜的大蒜做成的糖蒜才会口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比较淡，比较适台用来腌制。
2、处理：此外，大蒜的处理方法也很关键。很多人喜欢将大蒜剥皮去根后，简单的洗洗晾干就直接腌制了，其实这种做法并不好，辣味出不来，腌出的糖蒜辣味比较重。
3、正确的处理方法是：把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅