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课程总结您的位置：首页课程总结课程总结各位同学大家好！经过一学期的《饭店管理概论》在线课程的学****大家收获了很多知识。《饭店管理概论》课程主要围绕饭店管理基础理论、饭店职能部门管理、饭店业务部门管理和饭店管理发展趋势等四大部分进行展开讲授的。本课程共 14 章，分别为饭店概述、饭店管理理论与方法、饭店组织管理、饭店战略管理、饭店业务管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店公共关系管理、饭店财务管理、饭店物资与设备管理、饭店安全管理、饭店信息管理、饭店业及饭店管理发展新趋势。在第一章饭店概述中，我们学****了饭店的含义及特点，中外饭店业发展的历史，饭店的分类与等级，其重点实饭店的含义、特征、分类及等级。在第二章饭店管理理论与方法中，我们学****了饭店管理的概念、内容，饭店管理理论，饭店管理者新思维和新观念以及饭店管理的基本职能和方法，其重点是饭店管理的概念、内容、饭店管理理论和职能。在第三章饭店组织管理中，我们学****了饭店组织管理的概念、内容及原则，饭店组织制度，饭店组织部门的划分，饭店组织结构的类型，以及饭店非正式组织管理，其重点是饭店组织管理的含义、内容、原则及饭店组织结构的类型等。在第四章饭店战略管理中，我们学****了饭店战略的含义、实质、特征和饭店战略的类型，饭店战略的内外部环境分析以及饭店战略管理五个环节，其重点是饭店战略的含义、类型、环境分析及具体管理环节。在第五章饭店业务管理中，我们学****了饭店前厅部运营与管理，饭店客房部运营与管理，饭店餐饮部运营与管理，其重点是主要服务部门的概念，前厅部，餐饮部，客房部的主要职能，各部门在饭店中的作用和地位，以及对服务人员相应职业要求。在第六章饭店人力资源管理中，我们学****了饭店人力资源管理含义、任务和内容；饭店员工的开发与利用，饭店员工激励概念、意义、原则和形式，其重点是掌握饭店人力资源管理的含义、理解饭店人力资源管理的主要工作内容，通过科学系统的管理手段，综合利用酒店内外资源，最大的开发员工的潜力，从而完成酒店的整体目标。在第七章饭店服务质量管理中，我们学****了饭店服务质量含义及构成，饭店服务质量管理的特点和方法、饭店服务质量管理体系的含义、方法饭店服务质量管理体系的构成、饭店实施质量管理体系的步骤，其重点是饭店服务质量管理的含义及构成、饭店服务质量管理体系的含义、饭店服务质量管理体系的构成及实施步骤。在第八章饭店营销管理中，我们学****了饭店营销的含义、特点，饭店营销观念的演变和发展，饭店营销活动的程序，饭店营销组合策略以及饭店营销新模式等内容，其重点是饭店市场营销的内涵的把握以及饭店营销组合策略和新模式的掌握。在第九章饭店公共关系管