文档介绍：餐饮业调查报告（共20篇）
餐饮业调查报告（共20篇）
第1篇：
餐饮业调查报告川江酒店市场调查报告为了深入了解本校学 生在川江酒店的消费情况，特进行此次调查。调查由某某师范学 院商学院市场营销班学生承担， 三页二宜宾学院附近餐饮行业发展状况和特点第三页(1)行业规 模快速发展第三页(2)餐饮经营方式日趋多样化第四页(3)大众消 费成为餐饮消费的主旋律第四页三当前宜宾学院附近餐饮汉语发 展存在的一些问题第四页(1)卫生一般，没有达到工商局卫生标 准第四页（2）经营方式单调，没有形成连锁经营模式第五页四加 快宜宾学院附近餐饮行业发展的对策建议第五页（
1）加强规范宜 宾学院附近餐饮行业的行政管理第五页（2）产业多样化，形成连 锁经营模式第五页我们对宜宾学院附近的餐饮业进行了一次调 查，了解餐饮行业的发展状况： 附近餐饮业的结构，餐饮点么的销售量，分析宜宾学院附近餐饮 销售现状，进一步对宜宾学院附近餐饮业的繁荣程度进行分心， 做出正确地判断。
（1）餐饮 业的种类（例如：粉类，快餐类，蛋糕类，奶茶类，烧烤类，火 锅类）（2）消费者的大致人数（例如：每天会有多少人来光顾这 些店点么）（3）店面营业的时间（例如：是否符合消费者的休闲 时间）（4）店面及店面周围的卫生状况（例如：观察桌子，椅 子，餐具，地面的卫生干净程度）（5）各店面服务的好坏（例 如：能否及时给予消费者提供服务和服务时的态度）（6）店面的 分布状况（7）（1）观察法 通过到各类餐饮店里面观察其餐饮类的价格，种类，营业时间。 店面周围及里面的卫生干净程度，了解到各类餐饮店的消费人流 量。
（2）文案法通过上网查看，收集等手段，寻找各消费者对各 餐饮店的评价，了解各餐饮店的状况。
（3）深层访谈法通过和其中一名受访者在较轻松，自在的环 境下，围绕该餐饮店的有关状况进行进一步的交流和沟通，更深 的了解到该餐饮店的状况。
（1）宜宾学院A区对面的餐馆（2）书香府邸
（3） 一宜宾学院附近餐饮业发展状况和特点（1）行业规模快速发展餐 饮业是伴随宜宾学院的发展而发展起来的传统产业，各餐饮店遍 布学院附近全市餐饮业零售额占全市社会消费品零售额25%，年均 增长20%。随着宜宾市第三产业的发展趋势，宜宾学院附近的以学 生为主要消费群体的餐饮业得到了飞速发展。目前宜宾学院附近 有餐饮店121家，以宜宾学院A区附近的酒圣路，川云中路，岷 江北路等附近的餐饮店最为集中，其中饮料店10家，快餐店13 家，面包店4家，烧烤店25家，火锅店62家，酒楼7家。每逢 双休或节假日，宜宾学院附近的餐饮业都会吸引大量的学生消费 群体，充分展示了宜宾学院附近的餐饮业受欢迎，人气高，前景 光明等大好形势。也预示着随着宜宾学院招生人数的增加，宜宾 学院附近的餐饮业又将迎来一个新的增长期。
（2）餐饮经营方式日趋多样化随着经济和市场的多样化，各 类餐饮形势也在日趋变化。从目前宜宾学院附近的餐饮店的经营 业态来说，纵使长期以来以火锅，干锅大为出名的宜宾市，各类 其他的餐饮如：韩式烧烤，韩国寿司，法国西餐，日本料理等具 有国际气息的餐饮店也如雨后春笋般在宜宾学院附近发展起来。
他们以其独特的风格和营销手段与之前的火锅，干锅店抢占市 场，使得宜宾学院附近的餐饮业市场更加多姿多彩。
（3）大众消费成为餐饮消费的主旋律随着宜宾市居民收入的 不断增加及个人餐饮消费能力的进一步增强，大众消费成为餐饮 消费的主旋律。居民生活方式的改变和休闲时间的增多，使得越 来越多的人选择外出消费，尤其是作为低收入群体的学生，已是 大众消费群体的巨大顾客群体。
二当前宜宾学院附近的餐饮行业的发展存在的一些问题（1） 卫生一般，没有达到工商局卫生标准据国家法律规定，所有餐饮 从业人员都必须持有健康证，而据我们的调查所知，那些餐饮业 的一些员工都是兼职的临时员工，根本就没有相关的健康证书， 甚至有些员工根本不知道什么是健康证，而且，我们的调查还发 现，大部分的餐饮店使用的一次性筷子，纸杯，造成的白色污 染，不符合国家"绿色环保"的规定。
（2）经营方式单调，少数形成连锁经营宜宾学院附近的餐饮 店经营形式单调，大多数店一直以来都采用单店经营模式，很少 有形成连锁经营模式的。除了新生的如：韩式烧烤，日本料理等 餐饮店形成连锁之外，大多数的店往往只有一个店面，每天的营 业额被限定在一定的额度内，不利于餐饮业的长远发