文档介绍：耶稣的血液
七千多年的历史
世界上每年喝掉330亿瓶
平均每人每年消费5瓶葡萄酒
销售额1200亿美元，和化妆品相当
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葡萄酒的历史
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波斯国王的葡萄
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公元前3000年，埃及人就已经开耶稣的血液
七千多年的历史
世界上每年喝掉330亿瓶
平均每人每年消费5瓶葡萄酒
销售额1200亿美元，和化妆品相当
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葡萄酒的历史
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波斯国王的葡萄
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公元前3000年，埃及人就已经开始饮用葡萄酒，埃及壁画中就有描绘采摘葡萄和酿葡萄酒的图案
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航海家们把葡萄酒的种子从尼罗河带到罗马，于是罗马人也开始酿造葡萄酒，随着罗马帝国势力的扩张，葡萄酒迅速传遍了欧洲
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丝绸之路引进葡萄酒
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
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17、18世纪欧洲殖民主义的扩张葡萄种植和葡萄酒的酿造方法也由此也传遍了世界
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新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒
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葡萄生长的条件
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决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
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法国葡萄酒10大产区
·香槟产区 Champagne
·阿尔萨斯产区 Alsace
·卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
·勃艮第产区 Bourgogne
· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
·罗纳河谷产区 Rhone Valley
·波尔多产区 Bordeaux
·西南产区Sud-Ouest
·朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
·普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
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波尔多（BORDEAUX）有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。几乎所有的葡萄酒都有生产，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。
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红酒头牌—— 拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild
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波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒
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勃艮第（BOURGOGNE）是法国古老的葡萄酒产地之一，也是唯一可以与波尔多葡萄酒抗衡的地区，既生产著名的红葡萄酒，也生产饮誉世界的白葡萄酒。品种繁多，各具特色
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品质
勃艮第产区包含101个AOC法定产区，562个一级葡萄园，33个特级葡萄园和4000多家酒庄。“勃艮第无低等级酒”，绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于AOC等级。
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葡萄品种
勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。
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主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺，白葡萄为霞多丽
非主流红葡萄品种如佳美，非主流白葡萄品种如阿力高特、灰皮诺和白皮诺等，都仅仅占非常少的种植面积
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香槟(CHAMPAGNE）出产号称“酒中之王”的香槟酒，从公元3世纪起，香槟地区开始生产红、白葡萄酒，直到1700年才第一次开始生产香槟酒，用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。
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香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混合调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时会产生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必须至少装瓶储存3年左右。
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柏林格香槟、路易王妃香槟和水晶香槟是目前英国皇室的御用香槟
丽歌菲雅香槟进入了美国白宫，频频用在各种正式场合中
菲丽宝娜拥有很多款各有特色的香槟，她们是菲丽宝娜皇家香槟、菲丽宝娜粉红香槟、和菲丽宝娜白葡萄香槟。
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葡萄酒的酿制
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红葡萄酒
第一、去梗。
第二、压榨果粒。
第三、榨汁和发酵。
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白葡萄酒
1．一旦采摘，葡萄尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。
2．将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。
3．为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4．压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。
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桃红葡萄酒
桃红葡萄酒与红葡萄酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁在