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牡丹籽油的功效与价值
牡丹籽油的功效与价值
牡丹属压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病有奇效。
牡丹籽油的产地和分布
牡丹籽油大部分分布在山东和河南。我国最大的牡丹产业园在山东菏泽，最大的牡丹籽油产地自然而然也在那里，当地牡丹籽油也是很出名的。估计有很多朋友还会想到河南的洛阳，因为洛阳是牡丹之都啊，事实上洛阳好像并没有牡丹籽油，就我而言是没听说过的，河南在新郑具茨山那边的有个郑山半国农场，那里的牡丹籽油也不错。大概的分布就在山东和河南。气候适宜牡丹的种植和培育。
牡丹籽油的营养价值
牡丹籽油由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油是从牡丹籽仁中提取的金黄色透明油状液体，含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和油酸等。亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，牡丹籽油作为一种高亚麻酸含量的植物油，具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、增强免疫、预防冠心病等生理活性。亚油酸具有维持细胞柔性、弹性和活性等作用，作为“血管清道夫”调节胆固醇代谢，参与组织的生长与修复四，具有极高的保健、治疗价值。
正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
牡丹籽油的食用
与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量。使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹籽油因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
煮饭时倒入一匙的牡