文档介绍：商业地产建筑设计规范要求
商业地产建筑设计规范要求
一、 餐 饮……………………………….… 第11页
二、 专业卖场……………….….………. 第21页态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。
1. 商圈选择
文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅，可开设在相关的体育场所附近。
2. 建筑形式
与主题相关
3. 面积
以设计特定对象的人群多少而定。
咖啡、茶坊、酒吧：
1、商圈选择： 消费者进入茶坊、
酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养。
2、建筑要求: 茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异。，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层。
3、面积、租期要求：50~400平方米。2年以上。
西点、面包房：
1．商圈选择
各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。
2．立店障碍
同种业态。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。
3．建筑要求
框架式结构，，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。
4．面积要求
60~120平方米。
5．租金承受
知名企业可以承受10元/（平方米·天）以下租金，一般企业可以承受3~5元/（平方米·天）的租金。
6．租期
2年以上。
部分品牌餐饮展店配套要求：
餐饮类型 大型中餐
餐饮类型 大型中餐
建筑要求 建筑结构 面积（M2） 2000M2--5000M2
楼层 较高处
楼板荷载
卫生间 上水及下水
层高
配套设施 水 上水17公分 下水20公分
电 700-900千瓦（三相）
煤气 200-300立方
空调 二台机组
新风/排风 需要
排烟 40x40公分
隔油池 5平方
招牌 预留位置
其他
餐饮类型 休闲餐饮――KFC
建筑要求 建筑结构 面积（M2） 约350平方米（使用面积），门面12米
楼层 首层或地下一层
楼板荷载
设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2
卫生间/排污 自设卫生间供乙方单独使用，污水管线管径不小于DN150MM
层高 楼板到梁底高度，不得低于3米
配套设施 水 甲方提供25吨水/天，，，并具有相应的用水指标。甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸
电 甲方提供空调及250KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表
煤气
空调 甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/M２/小时，用餐区应不小于350卡/M２/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25度之间。（如KFC自设甲方提供室外机位置）
新风/排风 提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸400×600MM。
排烟 提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为500mm*700mm
隔油池 在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系。一般3-4立方米。
招牌 在门脸上方提供招牌安装位置
其他 有电话/宽带/有线电视接入要求
合作条件 租期 租期要求10年以上至少
餐饮 类型 商家名称 展店要求（面积/水/电/煤）
大型餐饮 美林阁 3000m2以上/高档消费区域，楼层不限，门面要气派 水4吋管/350KW电力/煤气100m3
汉通海鲜城 10000m2 水8吋管/500KW电力/煤气300m3
红子鸡 2000-10000m2/水4吋管/250KW电力/煤气200m3
彩虹坊大酒店 10000m2 水8吋管/500KW电力/煤气300m3
席家花园 1000m2左右/大商圈附近1楼/门面不限 水3吋管/150KW电力/煤气70m3
鸭王 1500m2/