文档介绍：咖啡厅营销策划
咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析：蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在一定的市场性。
二、咖啡厅自身的优劣势分析
咖啡厅营销策划
咖啡厅市场状况分析
产品的市场性及潜在市场状况分析：蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在一定的市场性。
二、咖啡厅自身的优劣势分析
优势：，布置独特，格调高雅
，周末学生闲暇时间多，学生群体基数大
，产品及服务质量较高
劣势：，周边客流量极有限，时间分化明显
，影响力较弱，设备及操作经验有限
，筛选精准客户缓慢，门头定位不清晰
三、影响因素
环境是一个很重要的因素。客人一进来首先感受到的是一种环境。咖啡厅作为西方产品传入我国，作为一种高档场所本身就具有一定的独特性。而我们则需要利用这一点，从而进行造势让更多的消费者认可咖啡是一种“上档次”，环境上一定要选择环境优雅，整洁舒适的环境，从而让消费们感觉到在咖啡厅是一种享受的过程。同时我们在装修也应该采取西式风格让咖啡厅的建筑和环境区别其他的娱乐场所，让消费这有种进入“国外的感觉”。目前来说，我们的咖啡厅的格调还不错，比较很温馨，但是西式化程度感觉不够强烈，细节处理还不够到位。
。为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。所以，要对服务员进行专业化的培训才能上岗，减少失误，以免造成不良影响，防范于未然。
宣传、网上团购、节日打折、活动抽奖、礼品赠送，都是吸引顾客的方式，咖啡厅也可以这样；来吸引游客。
具体操作：
1．店里设施
在墙上挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面，使人看了之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满意而归，并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，既然顾客进来啦，
就一定要让他得到不一样的精神享受，这样她下次才会再来）
附近没有儿童游乐场，周末很多小朋友来到店内玩耍，但活动区域及活动内容有限，同时，很多女性消费群体热衷咖啡，但并不十分愿意带小朋友过来，如果增加游乐场，可以带动二次消费。
人群切分
首先，客户群主要是白天以办公写字楼白领为主，晚上以学生、情侣为主，其次是酒店的客户和散户等。
主张是让咖啡厅产品人性化：  
 针对情侣们推出的“浪漫情人世界”(牛排＋甜点＋冰淇凌＋咖啡)、168等
针对三口之家的“全家福”(烤肉分享套餐＋披萨＋沙拉＋冰淇凌＋鲜榨)298元等 
针对商务人士的“商务早午套餐”(简餐＋咖啡/茶＋点心)25元等
店内区域分流
商品区购买商品后制定一些餐品抵用