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[甲鱼的营养价值与禁忌]甲鱼的营养价值及禁忌
甲鱼的营养价值
、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫***素、核黄素。。兔肉属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。
7、桃
桃子忌与甲鱼同食,桃子若与甲鱼(鳖)一起吃,容易出现腹泻;理由是,甲鱼为滋腻补品,本来就不好消化,桃子又容易导致胀气,两者相加,身体自然会感到不适。
甲鱼的功效
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。
甲鱼还具有净血的作用,经常食用可以起到降低血胆固醇的作用,对高血压、冠心病患者非常有好处。
多吃甲鱼可以壮阳气,补充男性精力。
吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。
甲鱼的食用方法
一、炖甲鱼
材料:甲鱼1只,冬笋1根,火腿适量,盐少许,水适量,黄酒适量。
做法:
1、甲鱼处理干净,然后放入80度热水中烫一会,去掉表面砂皮;
2、冬笋去壳后洗净切片,火腿切片待用;
3、砂锅中放入甲鱼,冬笋,火腿,倒入适量清水和黄酒,大火煮开;
4、然后转为文火炖3小时,出锅前加入适量盐调味即可。
二、焖甲鱼
材料:甲鱼1只,柴鸡1只,小香菇适量,红枣少许,枸杞适量,葱姜,料酒,老抽适量,植物油,盐少许。
做法:
1、甲鱼宰杀,处理干净,用沸水烫一下去膜,洗净剁块;
2、柴鸡也洗净剁成块,姜切片,葱切段,干香菇洗净泡软;
3、甲鱼块下锅焯水洗净,鸡块焯水,去血沫,冲洗干净;
4、炒锅适量油,放入鸡块炒5分钟,然后放入姜片,葱段,老抽,料酒炒一会;
5、将鸡块倒入锅中,加入红枣,适量水烧开