文档介绍：第5讲：餐厅设计、厨房设计
《住宅室内设计》课程
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第5讲：餐厅设计、厨房设计
0. 前导
：知识点，技能点，素质点
，还感觉不是很占空间。
（3）原木酒柜
这种酒柜在设计上采用了原木的制作，原木的质感让人有一种回归自然的感觉。这种风格的酒柜设计一定要符合居室的整体设计风格。
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吧台设计
吧台设计一方面要根据家人的生活方式、用餐****惯、休闲娱乐取向以及住房空间等条件；另一方面还可融入使用者的喜好和个性。此外，还应配合家中的整体风格，以免突兀。
（1）吧台建在哪里
家居吧台应着重于实用性，体现其美感。占据面积不可过大，。通常家用吧台会设置在下列空间，其造型可应个人喜好而定。
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（1）吧台建在哪里
客、餐厅之间：用于宴客时，调酒或调制食品。
餐厅与厨房之间：功能类似便餐台。
起居室：着重休闲功能。
主卧室：卧室离厨房较远，在空间充裕的条件下可配置简单吧台。
如果家中的空间足够大，可以另辟休息室和视听室，这都是不错的吧台安装位置，正好与其功能契合，相得益彰。
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（2）酒吧布置形态
家庭酒吧一般都是袖珍型的，可以根据居住环境及个人爱好，将其设在客厅或起居室内，也可以设在餐厅或厨房内。一般来讲，其布置方式大致可分为以下几种：
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1）转角式
利用房间转角部位进行布置。客人可以围台而坐，既方便交谈，又使室内空间布置更显紧凑，实用性较强，亦别具情趣。
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2）贴墙式
在室内干扰较小的一段墙面贴墙布置酒吧，占地少，节省空间。酒吧靠墙安放，吧柜可以摆在吧台上，也可以悬挂在墙上。吧柜上方悬挂一块顶棚，顶棚上嵌入筒灯，使灯光投射在吧台及酒具上。此法适宜于面积较小的房间。
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3）隔断式
利用吧台起到划分空间、烘托室内气氛的作用。这种布置灵活方便，使室内隔而不断。在餐厅或厨房中设置酒吧，以采用隔断式为佳。
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4）嵌入式
在不规则居室里，利用凹入部分设置酒吧。此法可以有效地利用室内空间，有整齐划一感。如果房间内有楼梯，也可以利用楼梯下面的凹入空间设置酒吧，使这一特殊空间得到充分利用。
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5）餐桌式
将餐桌与酒吧结合，使酒吧兼作餐桌。一般可以设计成“T”型或“L”型，吧台可分为上下两层。下层挑出一部分，做成折叠式，支起时形成小餐桌，供数人用餐，放下时就成为酒吧，可减少使用面积，支架可利用吧柜的门窗。吧柜设计得稍大一些，用以存放酒具及餐具。由于一台多用，占地少，尤适宜无餐厅的小面积居室。
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第5讲：厨房设计
《住宅室内设计》课程
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第5讲：厨房设计
今天，世界生活方式的不断融合，给厨房的布局和内容也带来了更大的选择余地，也对设计造型、功能组织提出更高的要求。理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、简化操作、隐形收藏、取用方便、注重卫生。
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根据日常操作程序作为设计的基础，建立厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心（电冰箱）、清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三角法。
利用工作三角法，可形成U 型、 L 型、走廊式（双墙式）、一字型（单墙式）、半岛式、岛式几种常见的平面布局形式。
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（1）U型厨房
工作区共有两处转角，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以1200至1500为宜。
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餐厅的布局形式
（2）L型厨房
将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。最好不要将L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。
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餐厅的布局形式
（3）走廊式厨房
走廊式厨房是将工作区沿两面墙布置。在工作中心分配上，常