文档介绍：1 路井中学 2017 级学案:生物教师寄语: 每天走出一点点,每天进步一点点! 编写:靳欢组长审核: 领导审核: 年级审核: 班组: 时间: 期数: 课时: 学生姓名: 第二节细胞中的生物大分子( 蛋白质的结构和功能) 【学****目标】 1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位 2、说明氨基酸的种类 3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程 4、概述蛋白质的结构和功能,认同蛋白质结构和功能的关系【重点、难点】 1、氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构多样性和功能多样性。【自主学****- 问题导读单一: 蛋白质的组成元素、基本单位 1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物,除含有外,大多数蛋白质还含有。有的还有 P、F e、Zn、Cu、B、Mn、I等。 2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大,结构多复杂,但各种蛋白质的基本组成单位都是,自然界中已经发现的氨基酸有 100 多种,而在生物体内组成蛋白的氨基酸约______ 种。 3、氨基酸的结构特点生物体内氨基酸分子具有共同的结构特点:在每个氨基酸分子中,至少都含有一个氨基()和一个羧基(),并且连在碳原子上, 这个碳原子还分别与一个一个可变的(R)相连接。可用结构通式来表示:。20种氨基酸的区别就在于的不同。二: 蛋白质分子的结构蛋白质是生物大分子,由许多氨基酸分子通过形成相连而成。 1、氨基酸的结合方式是,(是指一个氨基酸分子的(-COOH ) 和另一个氨基酸分子的(-NH 2)相连接,同时脱去分子的的结合方式。) 2、用结构式表示两个氨基酸脱水缩合的过程: 3、肽键的结构式: 2 4、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成,称为,二肽含有个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链,称为,也称为(n≧3)。(一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端)。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。三: 蛋白质多样性的原因○ 1组成肽链的氨基酸在、、上的不同,○ 2构成蛋白质的肽链在和上的不同,决定了细胞中蛋白质的种类多种多样。生命现象的多姿多彩就是由蛋白质的____ 来体现的。四: 蛋白质的功能蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 1、构成细胞和生物体的重要物质:如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质; 2、有些蛋白质有作用:如各种酶; 3、有些蛋白质有作用:如肌肉中的一些蛋白质; 4、有些蛋白质有作用:如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等; 5、有些蛋白质有作用:如胰岛素、生长激素等; 6、有些蛋白质有作用:如抗体、凝血蛋白。五:鉴定蛋白质蛋白质可与试剂发生颜色反应,使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,应该先加溶液,试管中溶液呈碱性,然后再加入溶液,才可发生颜色反应。【合作探究】------- 问题解决单 1、观察以下几种氨基酸的结构,写出它们的 R基。 2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸? 3、脱去的水分子中氧来自基,氢又来自基 3 4 、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系?假如有 n个氨基酸分子形成 1条肽链,则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少?假如有 n个氨基酸分子形成 m条肽