文档介绍：
流感院感防控措施
目前我区甲型H1N1流感防控形势严峻，为防止甲型H1N1流感的传播和暴发，出色完成今年“中国—东盟博览会”接待任务以及下半
流感院感防控措施
目前我区甲型H1N1流感防控形势严峻，为防止甲型H1N1流感的传播和暴发，出色完成今年“中国—东盟博览会”接待任务以及下半年各项接待工作，根据市旅游局《关于进一步做好2022年秋冬季甲型H1N1流感防控工作的紧急通知》精神，酒店特做如下部署： 一、成立防控工作领导小组 （一）组 长：XXX（总经理） （二）副组长：XXX（副总经理兼餐饮总监） XXX（副总经理兼总经办主任） XXX（副总经理兼行政总厨） （三）成 员：XXX（酒店工程总监） XXX（餐饮部常务副经理） XXX（客房部经理） XXX（总经办副主任） XXX（保安部经理） XXX（休闲茶吧副经理） XXX（采购部经理） 二、做好食品卫生防疫 （一）个人卫生 1．每天上岗前必须要做好个人卫生检查，洗手消毒后方可进入厨房。 2．上岗人员必须要有上岗资格证和健康证，并要定期身体检查，禁止带病上岗。 3．严格要求做到卫生部门的卫生要求，上岗人员不得用手乱摸其它无关的物品。 4．保持岗位卫生干净，不积水，无脏物。 5．对本岗的厨具、毛巾等自觉保持干净，自负其责。 （二）餐具卫生 1．洗碗员对餐具的清洗必须要做到一洗、二冲、三消毒。 2．厨工从二楼消毒柜搬上来的餐具必须放入指定的消毒箱内，并用保鲜纸包好，不得与其他物品同放。 3．上菜时，餐具要用消毒过的毛巾擦干，不得在碟内留有任何余物和积水，才可装菜、上桌。 （三）用具卫生 1．厨房所有用具必须要保持发光、清洁、卫生，不得使用生锈厨具。 2．厨工对用具要做到餐前消毒、餐后洗，再放入消毒柜，待第二天使用。 （四）肉类卫生 1．所有肉类农产品必须要在原指定的肉联场供应，并要有各类检验证件。 2．对各种送来的肉类做好各种保鲜工作，要在防疫部门规定时间内使用。 3．所有肉类农产品尽量控制天天鲜。 （五）蔬菜卫生 1．蔬菜一定要把关是否安全检验过和尽量选用绿色蔬菜。 2．洗菜员对送来的菜，要认真检查是否有虫子、黄叶、杂物等。 3．对送来的菜