文档介绍：下面列出1-12月蔬菜种植的时间，南方可以适当提前点，北方的可适当延后半
个月至一个月。
一月播种蔬菜：
油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣 椒、芋头、芫要。
二月播种蔬菜：
四月慢、菠菜、芥蓝、种时间。
例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大
白菜需要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而 在南方，春季气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。 所以在南方，春季种的大白菜不好吃。
因此，我打腰了解鳏对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气候特征，才
能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：
（1）喜热型不经霜打如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、 各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、范菜、空心菜、玉米、 芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
（2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如： 大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箸、土豆、生菜、
其苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、 韭菜等。
（3）耐寒型可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、萍菜
大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长
得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗, 以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、觅菜等, 则可以从春季一直种到夏末初秋。
喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在魅初瞒h以
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如捌口萝卜、小魄、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。
耐寒型的亩
二,幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜 前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。
在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但儿
乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。
一月份
1、早春黄瓜2、早春西葫芦3、早春瓠瓜4、早春丝瓜5、早春苦瓜6、早春南 瓜7、早春冬瓜8、早春甜瓜9、早春西瓜10、中晚熟番茄11、春芹菜12、春 青花菜13、春花菜14、春甘蓝15、紫甘蓝16、结球生菜17、小白菜18、春 菠菜19、春葛笋20、晚土豆21、养菜22、芫荽23、茴香
二月份
1、早春黄瓜2、早春瓠瓜3、早春西葫芦4、早春节瓜5、有棱丝瓜6、早春四 季豆7、早春史豆8、矮菜豆9、早春扁豆10、尖干椒H、早春甜玉米12、早春 毛豆
13、早春樱桃萝卜14、早春萝卜15、早春竹叶菜16、生菜17、小白菜18、大 白菜19、菠菜20、觅菜、21、早春落葵22、荆芥23、早春莲藕24、马齿范25、 菜心、26、荷蒿27、牛皮菜28、香椿29、蔻菜30、灰灰菜31、苦荚菜32、野 葛33、马兰34、薇菜35、蕨菜、36、蒲公英37、无籽西瓜38、芦荟39、防风 40、金丝瓜、41、菜瓜42、蛇瓜43、食用仙人掌44、蕾香45、樱桃萝卜
三月份
1、黄瓜2、甜瓜3、西瓜4、中晚熟苦瓜5、中晚熟丝瓜、6
、中晚熟冬瓜7、中晚熟南瓜8、中晚熟葫芦9、佛手瓜10、春四季豆、