文档介绍：专业文献查阅与论文撰写实训课程论文
学院：园艺学院
班级：种苗1101班
姓名：邹冰雪
学号：A02110141
延缓果蔬采后衰老、变质
种苗1101班邹冰雪
摘要：人们的日常生活离不开衣食住行，其中，食占第二位，我们在生
2012年，龚新明等人发表了1一MCP对采后雪花梨衰老和品质的影响的实验结果。以雪花梨果实为试材，研究了室温（25±2）°C条件下1一***环丙烯（1一MCP）处理对果实贮藏效果的影响。结果表明：1一MCP（500,1000，1500nL/L）处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率，推迟乙烯生成高峰的出现。较高浓度的1一MCP（1000，I500nL/L）处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果皮叶绿素含量，延缓果肉可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加，但对果肉膜透性的影响不显著；1一MCP（1000，l500nL/L）处理还明显减少果实腐烂和果心褐变，降低果心中酚类含量和多酚氧化酶（PPO）活性，维持果心中较高的过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性。这表明1一MCP处理能保持果实在常温贮藏期间较好的品质，延缓果实的衰老。
同年，玛利亚等人发表了1-MCP对花椰菜老化时叶绿素降解基因表达的影响的实验结果。叶绿素降解造成的褪绿是花椰菜老化变质的最明显的表现。在本次研究中，在采后储存期间1-MCP对颜色变化、叶绿素降解和叶绿素分解代谢相关基因的表达的影响被评估d-MCP处理显著延迟褪绿和减少叶绿素含量。叶绿素酶编码基因的表达显示不同的行为。在控制，当BoCLH2增加72小时后减少时,BoCLH1在采后储存期间表达减少d-MCP处理没有对BoCLH1造成任何影响，但是诱导BoCLH2更高的表达。一个高水平BoPPH表达在衰老花椰菜菜花中发现，但是1-MCP推迟了起调节作用的基因表达。BoPaO的表达，一个基因编码一个脱镁叶绿酸一个加氧酶，增加了三天后降低。相比之下，这个表达在处理花椰菜时被减少。最后，在衰老和1-MCP处理造成一个更高的减量时BoRCCR表达减少。这些结果表明，采后1-MCP选择性的一致一些与叶绿素分解代谢相关的基因编码酶。
同年，张兰等人发表了抗坏血酸钙对蚕豆种子采后衰老的影响的实验结果，结果表明：适当的钙处理可显著降低蚕豆的呼吸强度，推迟乙烯、Asc-POD高峰的出现，延缓超氧阴离子（O2-）含量的上升保持SOD活性，延缓衰老，减少营养成分VC的下降，从而保持了较好的品质。马春花等人发表了关于外源AsA对苹果果实采后衰老及AsAGSH循环的影响的实验结果，结果表明，在嘎拉苹果果实常温贮藏过程中，贮藏前期AsA再生酶单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR）和脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）活性升高，AsA含量上升。但在贮藏后期，AsA，脱氢抗坏血酸（DHA）谷胱甘肽（GSH）、氧化态谷胱甘肽（GSSG）、总抗坏血酸和总谷胱甘肽含量都开始迅速下降。1Ommol/L外源AsA处理降低了果实相对膜透性、MDA和H202含量，提高了贮藏前期AsAGSH循环系统相关酶（抗坏血酸还原酶（APX）,MDHAR,DHAR和谷胱甘肽还原酶
（GR））的活性，AsA和GSH水平，增加了AsA/DHA比率。刘顺枝等人发表了売聚糖涂膜对延缓菜心采后衰老效果的研究结果，结果表明，与对照相比，