文档介绍：酒店人力资源管理教学大纲
“酒店人力资源管理”课程教学大纲
课程名称：酒店人力资源管理
课程编号：
学时：45
学分：3
适用专业：工商管理
考核方式：考试
开课学期： 5
先修课程：
开课系（部） ：商学系
二0酒店人力资源规划概念； （ 2）酒店人
力资源规划的种类和内容； （ 3） 酒店人力资源规
划的程序。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第三章 酒店工作分析与设计（ 6）
基本内容：
第一节 酒店工作分析 （概念、作用及
内容）
第二节 酒店工作分析方法
（工作实践法、访谈法、直接观察法、问卷
法、关键事件法、工作日志法。 ）
第三节 酒店工作分析的程序
（准备阶段、实施阶段、结果形成阶段、应
用与反馈阶段。 ）
第四节 酒店工作设计（概念、方法及影响
因素。 ）
教学基本要求：
通过本章学习， 要求要求学生了解酒店工作
分析的概念及其在酒店人力资源管理中的基础
作用， 掌握酒店岗位规范和任职资格编写的一般
要求和方法， 熟悉酒店工作分析所依据的程序和
工作分析的基本方法， 了解酒店岗位设计的概念
与方法。
教学重点难点：
（ 1）工作分析的概念及其在酒人力资源管
理中的基础作用； （ 2） 岗位规范和任职资格编写
的一般要求和方法； （ 3） 酒店工作分析依据的程
序和工作分析的基本方法； （ 4）酒店岗位设计。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第四章 酒店员工招聘与选用（4）
基本内容：
第一节 酒店员工招聘概述（概念、员工
来源与招聘渠道、招聘程序。 ）
第二节酒店员工选拔 （重要意义、工
作内容与方法。 ）
第三节酒店员工录用 （录用通知、正
式体检、签订合同、建立员工档案。 ）
案例
教学基本要求：
通过本章学习， 要求学生了解酒店招聘的政
策与原则、 选拔的系统方法， 熟悉酒店面试前应
做的准备工作， 熟悉面试时需要注意的技巧， 掌 握酒店招聘流程、招聘筛选的程序。
教学重点难点：
（ 1）酒店招聘的政策与原则； （ 2）酒店招
聘流程； （ 3）招聘筛选的程序。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第五章 酒店员工培训（ 4 ）
基本内容：
第一节酒店员工培训概述 （特点、 基本规
律、意义。 ）
第二节酒店员工培训的内容与方法
第三节酒店员工培训体系
（评估培训需求、 制定培训计划、 实施培训、
强化培训管理、 把我培训技巧、 评估培训效
果）
教学基本要求：
通过本章学习，要求学生了解培训的重要
性， 熟悉酒店各层次的培训类型， 掌握酒店培训
体系的设计、 培训需求的分析， 掌握酒店培训计
划及培训流程的制定。
教学重点难点：
（ 1）培训类型；（ 2）培训需求分析（3）培
训计划及培训流程的制定。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第六章 酒店员工职业生涯设计（2）
基本内容：
第一节 员工职业生涯概述 （概念及基本
理论。 ）
第二节 酒店员工职业生涯设计 （步
骤、意义、实施。 ）
教学基本要求：
通过本章学习，要求学生掌握职业生涯、职
业生涯规划的概念， 了解职业发展的几个代表性
理论， 掌握酒店与个人职业生涯规划设计的步骤
和方法， 掌握酒店与个人不同职业生涯阶段管理
的措施，了解职业生涯管理的概念与内容。
教学重点难点：
（ 1）职业生涯设计的步骤和方法； （ 2）酒
店与个人不同职业生涯阶段管理的措施。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第七章 酒店员工激励（ 4 ）
基本内容：
第一节激励理论
第二节酒店主要激励制度与方法 （激励理
论的应用、激励制度、激励方法）
教学基本要求：
通过本章学习， 要求学生理解激励的概念与
过程， 了解各种激励理论， 掌握在实践中如何有
效地应用激励理论， 掌握各种激励理论在酒店管
理中的运用，熟悉酒店的主要激励方法。
教学重点难点：
（ 1）激励的过程； （ 2）激励理论在酒店管
理中的应用。
教学建议：
课堂讲解，案例讨论，课外参考书。
第八章 酒店绩效考核与管理（ 6）
基本内容：
第一节绩效考核管理概述 （概念、
区别与作用。 ）
第二节绩效考核的原则与内容
第三节绩效考核的方法与步骤
第四节绩效考核的反馈与处理
案例
教学基本要求：
通过本章的学习 : 要求学生了解绩效与绩效
管理的概念， 掌握酒店员工绩效考评的内容与原
则， 熟悉绩效考评的各种方法， 熟悉绩效考评的
步骤，了解有效地绩效反馈。
教学重点难点：
（ 1）绩效与绩效