文档介绍：名词解释总结上
第四章：
（1）肽单位：指肽链中的酰胺基（-CO-NH-）
原子趋向于共面，形成所谓多肽主链的酰胺(2)肽平面：组成肽基的4个原子和2个相邻的C
α
平面又称肽平面。名词解释总结上
第四章：
（1）肽单位：指肽链中的酰胺基（-CO-NH-）
原子趋向于共面，形成所谓多肽主链的酰胺(2)肽平面：组成肽基的4个原子和2个相邻的C
α
平面又称肽平面。
（3）亚基：蛋白质分子中，最小的单位通常称为亚基或亚单位Subunit，它一般由一条肽链构成，无生理活性。
（4）结构域：多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体。称为结构域。
（5）超二级结构：若干相邻的二级结构单元（螺旋、折叠、转角）组合在一起，彼此相互作用，形成有规则在空间上能分辨的二级结构组合体、充当三级结构的构件，称为超二级结构，包括：αα 、βαβ和ββ-曲折。
（6）Sanger法：2,4-二硝基氟苯在碱性条件下，与肽链N-端的游离氨基作用，生成二硝基苯衍生物（DNP），在酸性条件下水解，得到黄色DNP-氨基酸。该产物能够用乙醚抽提分别。不同的DNP-氨基酸可以用色谱法进行鉴定。
（7）艾德曼反应：氨基酸与PITC生成PTH-AA 是EDMAN降解法的原理，在多肽蛋白质氨末端测定和氨基酸依次分析中占有重要地位
第五章
1．波尔效应：1904年丹麦生理学家Bohr +浓度将提高氧从血红蛋白的释放这种pH对血红蛋白与氧亲和力的影响被称为波耳效应。
2．免疫印记：蛋白质经凝胶电泳分别，通过转移电泳将蛋白质条带转移硝酸纤维素膜上，进行酶联免疫反应。
第六章：
1．核酶：具有催化活性的RNA。
2．抗体酶：具有催化作用的抗体称为抗体酶
3．酶工程：探讨酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业、医药卫生和理论探讨等方面的应用。
4．酶活力：酶活力指酶催化肯定化学反应的实力，以测出的酶促反应速度表示酶的活力。比活力：每毫克蛋白质或每毫升蛋白质所含酶的活力单位数，用单位/毫克蛋白或单位/毫升来表示，n U/mg或n U/ml，代表酶的纯度，比活力越大纯度越高，可用来比较每单位质量蛋白质的催化实力，酶产品质量评价中常运用的指标。
5．固定化酶：指经物理或化学方法处理，使酶变成不易随水流失即运动受到限制，而又能发挥催化作用的酶制剂。