黄瓜咸菜的腌制方法.docx

文档介绍：黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜咸菜具有美容、减肥、降血脂等作用。切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，参加切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。
　　黄瓜咸菜的腌制方法(一)
　　主料：黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜咸菜具有美容、减肥、降血脂等作用。切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，参加切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。
　　黄瓜咸菜的腌制方法(一)
　　主料：黄瓜500克
　　辅料：洋葱1/4个
　　调料：食盐3茶匙，冰糖15克，姜1块，蒜3瓣，八角1个，花椒1茶匙，干辣椒6个，生抽3汤匙，香菜1棵，葱白1段，水500毫升
　　做法：
　　，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
　　，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
　　，放在阴凉处腌渍4小时左右
　　、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
　　，并将瓜条中的水份挤净
　　，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
　　黄瓜咸菜的腌制方法(二)
　　材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
　　做法：
　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
　　2、切成手指长短，切开四半;
　　3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。
　　第二天的黄瓜明显少了很多。
　　料汁：
　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
　　2、大蒜2大瓣，切小薄片，参加料汁;
　　3、葱片随意;参加料汁。
　　腌制：
　　1、将黄瓜参加料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。
　　立即就可以吃，很好吃。
　　有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。
　　但没有市售的那么脆。
　　多泡一阵子可能会好点。
　　2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
　　黄瓜咸菜的腌制方法(三)
　　用料：
　　黄瓜2根、盐20克、酱油10毫升(生抽)、糖20克、醋20毫升、清水200毫升、干薄荷一小把
　　做法：
　　，切成均匀的条状
　　，拌匀
　　，最好是底部有洞的。
　　将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时
　　，利于进一步的腌制
　　黄瓜咸菜的腌制方法
　　、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料
　　，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
　　，再加上薄荷，腌2个小时后可食用
　　小贴士：
　　1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。
　　2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更