文档介绍：花生的成效与作用
花生里面含有一些油类的物质，所以很多人就是问，吃花生会胖吗?其实花生确实含有一些油脂，但是吃花生对于身体的优势是很多的花生的详细营养价值都有哪些呢?下面就来理解一下吧。
花生(peanut)，原名落花生(学名：花生多出4倍以上。
研究人员解释，为了保持这些防癌物质的作用，食物处理过程就非常重要，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质，而对花生的过度烹调，比方炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
花生的营养价值
花生中钙含量极高，钙是构***体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
，进步智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童进步智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆才能。
，防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果〞之称。
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。〞
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
防止胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病时机，可以防止冠心病和动脉硬化。
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁缺乏者，有滋补气血，养血通乳作用。
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，汲取某些***，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的时机。
，安康作用被重新认识
花生重新受到喜欢，主要在于科研人员已经证实：花生是一种安康食品。
一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。
这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫〞的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
怎样吃花生减肥
研究发现，贪吃花生酱能饱肚但又不会轻易发胖。
很多人可能会以为很惊奇，由于花生酱是一种高热量的食品，两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，但是很多人同时也忽略了一点，花生酱很容易让人以为饱肚。
吃花生酱能减少人的胃口，防止人们一下子暴饮暴食，有效地节制食量，就能帮助人们成功地减肥。
吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会以为饿，而假设吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。
吃花生还有益安康。
这一项发现挑衅了人们的常识，一直以来，人们都以为吃高脂肪食品，像花生、花生酱等容易发胖。
但是研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能减少心脏病的发病率。
花生中含有的脂肪对人的安康很有益，其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏安康有益。
生花生含有的营养物质是远高于熟花生的。
尤其是红衣花生带衣一起食用，不仅能养胃，还对女性经期、孕期、产后修复补血、补气都是非常有用的。
同时，红衣花生还能养发。
但不建议每日食用过多，50g左右是比较适宜的量。
尽管生花生的营养较为丰富，但假如要减肥，熟花生却明显更胜一筹。
因为在变熟的过程中一部分油脂被别离出来，但不建议食用通过油炸、爆炒的方式做出的熟花生，只要清淡的水煮就可以保存大部分生花生的营养，饱腹感也会增加，对于减肥是非常有利的。
花生做成的小吃也是美国人生活中不可缺少的食物。
各种味道的炸花生米被包装成小袋，在学校、大厦、医院等公共场所的自动售货机中单独销售。
对于爱吃花生的人来说，很容易上瘾，但这种小包装的花生既能解除饥饿感，还不容易吃多，是很好的零食之一。
每天吃10颗左右新颖的生花生，细细的咀嚼后再下咽，肠胃比较敏感的人可以先把外面红色的花生皮剥掉再吃，花生的饱腹感很强，可以有效的控制食量并且为身体补充营养。
不要吃炒花生或者是多味花生，因为它们的热量极高。