文档介绍：绿蒜的腌制方法
现时大蒜虽贵,但其成效可是杠杠的,平时多吃对身体好处多。大蒜里的某些成份，有类似维生素e与维生素c的抗氧化，防衰老特性。
　　绿蒜的腌制方法一
　　材料：大蒜葱胡萝卜醋盐
　　做法如下：
　　1、大蒜去皮。
绿蒜的腌制方法
现时大蒜虽贵,但其成效可是杠杠的,平时多吃对身体好处多。大蒜里的某些成份，有类似维生素e与维生素c的抗氧化，防衰老特性。
　　绿蒜的腌制方法一
　　材料：大蒜葱胡萝卜醋盐
　　做法如下：
　　1、大蒜去皮。
　　用凉水泡一天一夜。
　　(记得中间要换两次水)
　　2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。
　　3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。
　　4、将醋加适量的盐搅化。
　　5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。
　　装坛。
　　(醋水一点要吞没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。
　　(详细为什么，我也说不清。
　　只知道是老一辈腌制绿蒜的经历。
　　呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!
　　绿蒜的腌制方法
　　绿蒜的腌制方法二
　　1将大蒜去皮，洗净，待用
　　2准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的
　　3将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点
　　4盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
　　蒜的成效与作用
　　1、抗癌
　　国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫才能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
　　但是，目前尚无法定论终究需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
　　2、抗衰老作用
　　大蒜里的某些成份，有类似维生素e与维生素c的抗氧化，防衰老特性。
　　3、抗疲劳作用