文档介绍：
黑豆的营养价值及功效_黑豆的营养价值
黑豆的营养价值
1、美容养颜。
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫 黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百零一克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
5、增强活力精力。
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
黑豆的吃法(做法)
一、黑豆红枣汤
材料：黑豆，红枣，红糖
做法：
，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。
，用手捏一下，放入锅中。
。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。
二、醋泡黑豆
材料：黑豆101克，米醋300毫升
做法：
，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。
，加入米醋，醋稍没过黑豆。
，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。
三、蜜汁黑豆
材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量
做法：
，放入锅中加加适量水。
，大火煮开，转小火慢炖。
，加入红糖。
，加入熟白芝麻。
。
四、黑豆鲤鱼汤
材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片
做法：
，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可