文档介绍：解说词
大葱在我国有着悠久的栽培历史。鲜嫩的葱叶和葱白都可以鲜食，也是烹煮菜肴必备的调味品。
传统方法种植大葱，在三月播种，十月收获。这样在新葱上市后的一年里，市场上只有干葱和小葱出 售。近年来，一些地区的葱农在6月中下旬将葱籽播下，8病虫害防治。
中耕培土
定植后10—15天开始缓苗，为了保持土壤疏松，增强土壤透气性，利于大葱根系伸展，要及时进行 中耕。在立冬前中耕工作要进行多次。
中耕的同时要对大葱进行培土，大葱培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措 施。一般说来，培土越高，葱白就越长，葱白组织也较洁白和紧实。所以随着大葱叶鞘的生长，必须及时 进行培土，培土要分次进行。每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，将土培到大葱叶鞘和叶片的分界 处，也就是只埋住叶鞘，不埋叶片，以免引起叶片腐烂。
浇水
葱苗定植后4-5天便开始萌发新根，新根逐渐代替了老根，定植半个月后要浇一次透根水，以促进 新根的发育。
除草
秋季山于田间温度高，水分充足，如果不及时除草，杂草很快就会长满田间，非常容易形成草荒，因 此这个时期的除草工作不能忽视。可以使用90%乙草***乳油进行田间化学除草。用量是每亩（667平方米） 150-200克，兑水60千克。喷除草剂要选择在晴朗无风的天气进行，并在喷头前加装定向喷雾罩，以防 药液飘散，使大葱受到药害。
追肥
为了使大葱安全越冬，就要让大葱在冬前生长量尽可能大一些。可在九月底或十月初追肥一次，每亩 （667平方米）随水追施尿素10—20千克。
病虫害防治
八九月份是大葱病虫害的高发季节，所以要做好病虫害的防治工作。
（1）根腐病
大葱根腐病主要危害鳞茎。发病初期，鳞茎呈水渍状，植株外叶的下部产生半透明灰白色斑块，叶鞘 基部开始软化腐烂，最终导致外叶侧折、病斑向下扩展；叶片发黄、瘦弱、尖叶干枯、整个植株皱缩不长; 根毛发黄，根系变褐坏死；根腐病发病后期内部开始腐烂，并会散发出一种难闻的气味。
对于大葱的根腐病应以农业预防为主，要做到合理轮作，并保持土壤见干见湿。在大葱根腐病发病初 期，可用50%的代森俊水剂1000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可湿 性粉剂4000
倍液，或50%敌磺钠可湿性粉剂200倍液喷雾。根据病情隔7—10天用药1次，经过2—3次， 就可有效控制病害的蔓延扩展。
(2)紫斑病
紫斑病危害大葱的叶片，发病初期叶片上出现水渍状白色小点，随着病情的发展，白色小点变为淡褐 色椭圆形或纺锤形稍凹陷的病斑，病斑逐步发展成褐色、暗紫色，并长出深褐色的霉状物，病害严重时可 导致叶片变黄、枯死或折断。
紫斑病发病时可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或69%霜服镒锌可湿性粉剂600—750倍液进行 防治，7—10天喷施一次，连续喷2—3次。
八九月份大葱主要的虫害是葱蓟马。
(2) 葱蓟马
葱蓟马主要是刺吸大葱的叶片，使大葱叶片上出现密集的白点，严重时会使叶片变白枯死。
当发现葱蓟马危害时可以用50%辛硫磷乳油1000倍液或10%毗虫琳悬浮剂4000倍液或40%陡虫月米可湿 性粉剂3000倍液或2. 5%漠氤菊酯乳油1500倍液喷雾防治。连续除治时要交替使用这几种农药效果会更好。
四、 越冬管理
大葱具有较强的抗寒能力，地下部分