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生产实****是接触社会、了解社会，理论与实践相结合的重要学****环节。所以我非常重视这次的暑假生产。总结了一下啤洒生产的大致工艺如下图所示图中代号所表示的设备为:
1、原料贮仓2、麦芽筛选机
3、提升机4、麦芽粉碎
化锅
5、糖化锅
6、大米筛选机
7、大米粉碎机
8、糊
沸锅/回旋槽
9、过滤槽
10、麦糟输送
11、麦糟贮罐
12、煮
13、外加热器
14、洒花添加罐
15、麦汁冷却
器16、空气过滤器17、酵母培养及添加罐18、发酵罐19、啤洒稳定剂添加罐20、缓冲罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土过滤机23、啤洒精滤机24、尚酉罐25、洗瓶机26、灌装机27、杀菌机28、贴标机29、装箱机
（一）、制麦工序：
首当其冲是制麦环节，制麦顾名思义就是将大麦通过发一道道步骤变成麦芽，这个环节虽然看起来微不足道但是这是酿洒的第一步。先将大麦至丁储藏仓里2月左右然后啊转至麦芽车间进行加工
为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。
制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。如图所示：
在参观中我了解到制麦工序主要的设备有：筛选机、分级机、永磁筒、去石机，浸麦槽、翻麦机、空调机、干燥塔、除根机、斗式提升机、皮带输送机、除尘器、立仓。
（二）、第二道工序是糖化工序：
糖化简单的说就是将麦芽和大米混合碾碎再加入洒花和糖的过程。
麦芽、大米等原料被送到粉碎塔，在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入洒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取洒花的味道，并起色和消蠹。在煮沸后，加入洒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的洒花剩余物和不溶性的蛋白质。
（三）、发酵工序：
这是啤洒制造的核心发酵的结果直接决定着啤洒的品质和口感，要想酿的可感良好的啤洒最好要做好这一步。控制好发酵的温度、时间等等因素直接决定着最后发酵的结果。
首先在冷却的麦汁中加入啤洒酵母使其发酵。大约一星期后，即可生成"嫩啤洒",然后再经过几十天使其成熟。再将成熟的啤洒过滤后，即得到生啤洒。接着：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿洒帅们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤洒"被泵入后发酵罐。成熟的时间随啤洒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤洒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的活洒。
（四）、包装工序：
包装是对产品的一种修饰也是企业的一种促销手段，完美而精致的包装往往能的道群众的认可和