文档介绍：有关葡萄酒的开题报告
近来，市场中的假酒越来越多。有人开始自制葡萄酒。不管是到亲戚家还是到父母同事家，所有发现大多数家庭所有有自制的葡萄酒并拿出来招待客人。
研究目的
通过查阅资料、实验和询问教师弄清葡萄发酵成葡萄有关葡萄酒的开题报告
近来，市场中的假酒越来越多。有人开始自制葡萄酒。不管是到亲戚家还是到父母同事家，所有发现大多数家庭所有有自制的葡萄酒并拿出来招待客人。
研究目的
通过查阅资料、实验和询问教师弄清葡萄发酵成葡萄酒的原理和措施。
研究意义
增长课外知识，激发对生物、化学的爱好。掌握自制葡萄酒的措施后，不用花太多资金购买葡萄酒。
文献研究法：
上网查阅有关资料，理解有关信息。
问卷调查法：
设计一定量有关题目印成问卷，并开始问卷调查。
采访法：
采访同窗、教师和邻居，理解自制葡萄酒的状况。
准备阶段 邀请指引教师和全组人员一起讨论、分析本次课题研究的实行方案。拟定并制定出研究方案后，由组长根据各个人员状况安排有关工作。活动经费由所有人员筹集。
实行阶段
根据安排的任务，各个成员在限定的时间内完毕所有任务。
、商场门口等人员密集的地方发放问卷并回收。
，根据设立好的问题对其别人进行面对面采访。并做好采访记录。 到书城或上网查阅有关资料。
开始，购买部分葡萄，根据查阅和询问到的自制葡萄酒的措施制作葡萄酒。并每天写好观测记录。
总结阶段
待实验完毕后，邀请指引教师和全体成员整顿、讨论收集的信息并得出结论。由组长撰写研究报告。
葡萄酒制作完毕，完毕调查和研究报告。
主观条件:各个成员对本课题有浓厚爱好，积极完毕各项任务，团结互助。
客观条件：被采访人和填写问卷人的配合，家里或学校有上网条件。实验用器材容易找到，资金耗费在可承受范畴内。
参照文献：《家庭自制葡萄酒的制作措施及功能》;《葡萄酒酿造学原理及应用》
一九一五年，张弼士带领中国实业考察团赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。张就把随身携带的可雅白兰地、玫瑰香红葡萄酒、琼瑶浆等送去展览和评比，均获得优胜。后来，可雅白兰地改为金奖白兰地，始终沿用。
《史记大宛列传》：西汉建元三年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败。随后，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地可知西汉中期，中原地区的农民已获悉葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。她们在引进葡萄的同步，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒人。三国时期的魏文帝曹丕说过：且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿觉得酒，甘于曲糜，善醉而易醒，这已对葡萄和葡萄酒的特性结识得很清晰