文档介绍：石榴的成分及功效摘要: 主要综述了石榴的化学成分、生物活性及药理作用研究进展。目前经研究表明石榴有着显著地抗氧化作用, 故具有一定的防癌变作用, 在美容方面也有显著作用。并且还有有助消化和吸收和防蚊虫、抗菌等。新疆叶城为石榴主产区之一, 故新疆有着丰富的资源, 研究石榴的发展更加便利。关键词: 石榴;功效;抗氧化;抗癌石榴既可观赏又可食用. 石榴花开于初夏. 绿叶荫荫之中, 燃起一片火红, 灿若烟霞, 绚烂之极. 赏过了花, 再过两三个月, 红红的果实又挂满了枝头, 恰若“果实星悬, 光若玻础, 如珊珊之映绿水.”正是“丹葩结秀,华(花) 实并丽.”人们借石榴多籽, 来祝愿子孙繁衍, 家族兴旺昌盛. 石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征. 石榴是落叶灌木或小乔木, 在热带则变为常绿树. 树冠丛状自然圆头形. 根黄褐色. 生长强健, 根际易生根蘖. 树高可达 5~ 7m, 一般 3~ 4m, 但矮生石榴仅高约 1m 或更矮. 干灰褐色, 上有瘤状突起, 干多向左方扭转. 树冠内分枝多, 嫩枝有棱, 多呈方形. 小枝柔韧, 不易折断. 一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生, 具小刺. 刺的长短与品种和生长情况有关. 旺树多刺,老树少刺. 芽色随季节而变化, 有紫、绿、橙三色. 叶呈长披针形,长l~ 9cm, 尖端圆钝或微尖, 质厚, 全缘, 在长枝上对生, 短枝上近簇生. 花***, 依子房发达与否, 有钟状花和筒状花之别, 前者子房发达善于受精结果, 后者常凋落不实; 一股 1 朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间; 萼片硬, 肉质, 管状,5~7裂, 与子房连生, 宿存; 花瓣倒卵形, 与萼片同数而互生, 覆瓦状排列. 花有单瓣、重瓣之分. 重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕, 花瓣多达数 10枚; 花多红色, 也有白色和黄、粉红、玛瑙等色. 雄蕊多数, 花丝无毛. 雌蕊具花柱 1个, 长度超过雄蕊, 心皮 4~ 8, 子房下位, 成熟后变成大型而多室、多子的浆果, 每室内有多数子粒; 外种皮肉质, 呈鲜红、淡红或白色, 多汁, 甜而带酸, 即为可食用的部分; 内种皮为角质, 也有退化变软的, 即软籽石榴。 , 以可水解鞣质类为主, 在不同部位分布有所不同。石榴汁中的鞣质成分主要为没食子酸、安石榴林和安石榴苷; 石榴皮中的鞣质含量较其他部位高, 主要为安石榴林和安石榴苷, 还有没食子酸、没食子酰双内酯、鞣花酸、石榴皮亭 A、石榴皮亭 B、鞣云实精、木麻黄宁、英国栎鞣花酸、特里马素、鞣花酸鼠李糖苷、 2,3-(S)- 六羟基联苯二酰基-D- 葡萄糖[11] 等; 石榴叶中的鞣质类成分主要为石榴皮亭 A、石榴皮亭 B、鞣云实精、鞣花酸及没食子酰葡萄糖; 石榴根中的鞣质主要为安石榴林和安石榴苷。 ***类化合物目前从石榴中分离得到的黄***类成分主要有黄***、黄***醇、花色素、黄烷-3- 醇类等 10 多种化合物。石榴皮中总黄***含量( 以干物质计算)为5. 804%, 石榴叶中为 4. 622%, 石榴籽中为 1. 056% 。石榴籽中还含有芦丁和山奈素, 含量分别为每千克鲜重 1936 . 24mg 和0. 211mg, 不含槲皮素。石榴果汁、果皮因含有较多的花色素类成分而