文档介绍：.
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专题1 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
代类型：同化〔合成代〕——自养、异养
异化〔分解代〕——需氧、厌氧、兼性厌氧
酵母菌：单细胞真菌；乳白色；外表光滑；含糖较高；偏酸环境〔-〕；因素杀死物体外所有的微生物，包括芽孢和孢子〔灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌〕
实验程序：器具的灭菌、培养基的配置、培养基的灭菌、倒平板、微生物的接种、恒温箱中培养、菌种的保存
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：计算、称量、熔化、灭菌、倒平板、无菌检查〔37℃温室中培养24-48h〕
纯化大肠杆菌常用方法：平板划线法、稀释涂布平板法；核心：防止杂菌污染、保证培养物纯度
平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基外表连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的外表，在数次划线后培养，可以别离到由一个细胞繁殖而来的菌落
稀释涂布平板法：将菌液进展一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的外表，进展培养〔在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物被分散成单个细胞从而能在培养基外表形成单个菌落〕
菌种的保存：频繁使用的菌种——临时保藏，4℃〔斜面培养基：增大接种面积〕；长期保存——甘油管藏，-20℃〔低温、枯燥、隔绝空气〕
无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来生物污染外，还有什么目的？
还能有效防止操作者自身被微生物感染
培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右才能用来倒平板，用什么方法来估计培养基的温度？
用手触摸，不烫手即可
为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？
灼烧灭菌，防止瓶口微生物污染培养基
平板冷凝后，为什么要将平板倒置？
防止培养基外表的水过快的挥发；防止皿盖上水珠落入培养基造成污染
在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖和皿底的部位，这个平板还能用来培养微生物么？为什么？
不能，因为空气中微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生
在灼烧接种环后，为什么要等其冷却后再进展划线？
防止接种环温度太高，杀死菌种
在做第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开场划线？
划线后，线条上末端细菌数目比线条起始处少，每次从上次末端划线能使细菌的数目随着划线次数增加而逐步减少，最终能得到由单个细胞繁殖而来的菌落
涂布平板时取菌液应如何进展无菌操作？
酒精灯与培养皿的距离要适宜；吸管头不要接触任何其他物体；吸管要在酒精灯火焰周围
比拟无土栽培技术、植物组织培养技术、微生物培养技术的异同
一样：都需要为培养物提供充足的营养
不同：无土栽培不需要无菌条件，而其他两个需要
课题2 土壤中分解尿素的细菌的别离与计数
筛选菌株原理：在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找；微生物的筛选，要人为提供有利于目的菌株生长的条件〔营养、温度、pH等〕，同时抑制或阻止其他微生物生长
选择培养基：允许特定的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类的微生物生长的培养基
稀释涂布平板法统计数目：通过统计平板上的菌落数推测出样品约有多少活菌；一般选择菌落数30-300的平板进展计数；统计的菌落数往往比实际活菌数少〔原因：当多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落〕
显微镜直接计数缺点：不能区分死活；不适于对运动细菌的计数；需