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标准最高执行最好的食品安全标准：欧盟食品安全标准介绍
国内的食品安全问题令人担忧，主要是食品安全法规不严谨，有政主任、咨询论坛、科学委员会和
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个专门科学小组组成。快速预警系统、危机管理和紧急事件部分主要阐述了快速预警系统的建立和实施、紧急事件处
理方式和危机管理程序。程序和最终条款主要规定委员会的职责、调节程序及一些补充条款。
(EC)178 ／ 2002 号条例英文版
(EC)178 ／ 2002 号条例中文版
3. 食品卫生条例 (EC)852/2004 号条例
该法规规定了食品企业经营者确保食品卫生的通用规则，主要包括： 1 、企业经营者承担
食品安全的主要责任； 2 、从食品的初级生产开始确保食品生产、
加工和分销的整体安全； 3 、全面推行危害分析和关键控制点（ HACCP ）； 4 、建立微生物
准则和温度控制要求； 5 、确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准。
(EC)852/2004 号条例英文版
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(EC)852/2004
号条例中文版
4. 动物源性食品特殊卫生规则（
EC ） 853/2004 号条例
该法规规定了动物源性食品的卫生准则，其主要内容包括：
1 、只能用饮用水对动物源性
食品进行清洗；
2 、食品生产加工设施必须在欧盟获得批准和注册；3
、动物源性食品必
须加贴识别标识；
4 、只允许从欧盟许可清单所列国家进口动物源性食品等。
（ EC） 853/2004
号条例英文版
（ EC） 853/2004
号条例中文版
5. 人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则（
EC ） 854/2004
号条例
该法规规定了对动物源性食品实施官方控制的规则，其主要内容包括：
1
、欧盟成员国官
方机构实施食品控制的一般原则；2
、食品企业注册的批准；对违法行为的惩罚，如限制
或禁止投放市场、限制或禁止进口等；
3 、在附录中分
别规定对肉、双壳软体动物、水产品、原乳和乳制品的专用控制措施；
4
、进口程序，如
允许进口的第三国或企业清单。
（ EC） 854/2004
号条例英文版
（ EC） 854/2004
号条例中文版
确保对食品饲料法以及动物卫生与动物福利法规遵循情况进行验证的官方控制
(EC)882 ／ 2004 号条例
882 ／ 2004 条例是一部侧重对食品与饲料，动物健康与福利等法律实施监管的条例。它提出了官方监控的两项基本任务，即预防，消除或减少通过直接方式或环境渠道等间接方式对人类与动物造成的安全风险；严格食品和饲料标识管理，保证食品与饲料贸易的公正，保护消费者利益。官方