文档介绍：医学--婴幼儿奶粉及婴幼儿生理基础知识
汇报人:
（二）婴幼儿生理特点
小儿免疫能力： 小儿皮肤、粘膜、淋巴系统、体液免疫以及细胞因子等免疫功能随年龄增长而完善，因而小婴儿常表现为生理性免疫低下状态，容易患感染性疾病。
但6个锌等
★碳水化合物：提供的能量应占总能量的45％左右，以乳糖为主.
★脂肪：
0～6月婴儿每日膳食中脂肪摄入量为总能量的45％-50％。 6个月后推荐的脂肪摄入量占总能量比约为35％-40％；2岁以上为30%-35%。强调亚油酸与a-亚麻酸、ARA与DHA 科学配比。
（一）蛋白质
由氨基酸是构成，是构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力，对人的生长发育非常重要。
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性蛋白质物
质：酪蛋白、乳清蛋白、a-乳白蛋白、乳铁蛋白、免
疫球蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、水解蛋白等。
二、六大营养素功能作用
（二）脂肪
饱和脂肪：动物脂肪含40%—60%。
不饱和脂肪：单不饱和及多不饱和。植物脂肪含80%—90%。
脂肪作用：
脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、
肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织
和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能性脂肪物质：亚油酸、亚
麻酸、DHA、ARA、OPO等。
（三）碳水化合物
碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、、糖蛋白能增强人体的免疫力。
糖的分类：单糖、双糖、多糖。 单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸收。人体最重要的单糖是葡萄糖；
双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 ，经消化酶作用，分解转化为单糖；
多糖 ：淀粉、纤维素，味不甜经淀粉酶分解转化为葡萄糖。
婴幼儿奶粉中含有的优质功能性糖类物质：玉米糖浆固体物、麦芽糊精、乳糖、葡萄糖浆固体物、益生元（GOS+FOS）等。
脂溶性维生素
维生素A
维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D
调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E
维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K
止血功能；它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
（四）维生素
水溶性维生素
维生素B1
保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2
（核黄素）
是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
维生素B6
在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12
抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素C
连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
类维生素
维生素PP(烟酸)
在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功
效。减轻肠胃障碍，使宝宝皮肤更健康，减轻腹泻。
泛酸(维生素B5)
抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后
腹胀。
叶酸(维生素M)
抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。促进婴幼儿
的神经细胞与脑细胞发育，有助于提高宝宝智力商数（MDI）
β-胡萝卜素
是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，可转化成维生素A ，促
进眼睛健康发育。
肌醇
维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。被称
为“生物活素”，参与大脑神经信息传递 。
（五）矿物质
钠
调节体内水分与渗透压；维持酸碱平衡；维持正常血压；, 对神经冲动的传导都起重要作用。
氯
维持体液酸碱平衡；是细胞外液中维持渗透压的主要离子，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压；参与血液CO二价离子运输；还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素B12和铁的吸收。
钾
维持体内水平衡、渗透压平衡、酸碱平衡；加强肌肉正常 兴奋性；参与蛋白质、糖代谢
钙
是构成骨骼和牙齿的主要成分。血凝作用；维持细胞壁渗透压与酸碱平衡；保持神经肌肉的兴奋性；多种酶的激活剂。
磷
与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分；DNA、RNA的组成成分；参与体内的能量代谢