文档介绍：冬菇的成效与作用
相信大多数人都食用或冬菇，没有食用过冬菇的人可以说你真的错过了让身体增添活力的好食物，食用冬菇可是有不少的成效与作用。
　　冬菇的成效与作用【1】
　　冬菇你吃得多了，可是吃冬菇到底有什么用可能你还没有真正去理解冬菇的成效与作用
相信大多数人都食用或冬菇，没有食用过冬菇的人可以说你真的错过了让身体增添活力的好食物，食用冬菇可是有不少的成效与作用。
　　冬菇的成效与作用【1】
　　冬菇你吃得多了，可是吃冬菇到底有什么用可能你还没有真正去理解过。
　　比理解过你可能真的还不知道食用冬菇对身体会有如此多的成效与作用。
　　下面一起来理解下冬菇的成效与作用。
　　1、不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食〞。
　　民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
　　2、经常食用冬菇对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素d而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
　　3、冬菇中的香菇多糖可进步可促进t淋巴细胞的产生，并进步t淋巴细胞的杀伤活性，进步机体免疫功能。
　　4、冬菇的水提取物对过氧化氢有去除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能缓衰老。
　　5、冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
　　6、冬菇菌盖部分含有双链构造的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，能癌抗癌。
　　7、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
　　烹饪小贴士：
　　1、假如时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
　　2、冬菇要提早用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉外表灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
　　冬菇的食用禁忌【2】
　　冬菇营养丰富，能为人体补充多种人体所需的氨基酸、维生素等，其特有的香菇多糖还可以进步人体的免疫力，冬菇确实是一种老少咸宜的营养食物。
　　可是冬菇也是有一些食用禁忌的，下面来理解下冬菇的食用禁忌。
　　1、冬菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
　　脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
　　2、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
　　3、冬菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石病症。
　　4、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
　　5、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
　　6、冬菇+河蟹=易引起结石病症。
　　7、冬菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石病症。
　　8、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
　　如何选购冬菇【3】
　　冬菇有新颖冬菇和干冬菇两大类，市面上出售的冬菇的质量也参差不齐，要选购到质量好价格又公正的冬菇是很考消费者眼力的活。
　　一、鲜冬菇的选购技巧
　　选鲜菇看全身。
　　选鲜菇时，菌盖、菌柄都得挑。
　　优质鲜香菇要菇形圆