文档介绍：酒店质检部工作总结酒店餐饮质检内容酒店质检工作总结范文酒店质检报告怎么写酒店质检部工作职责篇一:酒店质检部工作总结酒店质检部工作总结 2010 年悄然走来,新年的钟声即将敲响,蓦然回首, 200 9 年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进, ***燃烧的冬天, 我们满腔热情地沿着新的蓝图, 扬起世纪的风帆,明天等待着我们去收获。值此迎新之际, ## 大酒店谨代表胶州的旅游行业, 向青岛旅游局的各级领导致以节日的祝贺, 向为旅游行业付出辛勤汗水的全体同仁致以诚挚的谢意。过去的一年, 在社会各界的大力支持下, 在上级领导、集团公司及酒店领导的正确指挥下,我店始终坚持以“三个代表”为重要思想, 坚决拥护党的路线、方针、政策,以“宾客至上、服务第一”的宗旨,以“团结合作、开拓创新、用心工作”的世纪精神带领着大家, 富有创造性地开展各项工作, 并且圆满地完成了 2009 年的各项工作任务,并取得了良好的社会效益与经济效益。下面将质检部的具体工作总结如下: 一、加强酒店质量管理, 健全完善督查制度, 实行科学化的管理方式,努力使经营管理工作有章可循、有规可依。根据酒店现有的规章制度, 制定补充了新的检查内容, 主要有以下七个方面: 一是总则、二是着装、仪容仪表、三是形体动作、四是服务态度、五是劳动纪律、六是卫生质量、七是各部门的工作程序与标准。二、抓好质量管理分析工作, 不断提高服务质量和管理水平。 1 、针对酒店服务质量出现的问题,利用每周的酒店办公例会的形式进行通报和分析, 从全店各部门服务态度、服务技巧、设施设备的维护和保养、安全质量管理水平等方面进行认真分析与总结,为酒店的质量管理出谋划策。 2、每周、每月质检部根据酒店的要求, 写出质量管理通报, 以及质量问题的案例通报, 提出酒店的服务质量方面的重要工作和要求。 3 、提高质检人员的素质,体现四星级酒店的良好形象。检查人员必须参加到部门组织的业务培训活动, 认真了解掌握各部门的工作流程和标准,并落实到日常检查督导工作中。 4 、对质检人员的日常工作进行量化管理。酒店专职质检人员 3人, 酒店要求三位质检人员每天必须巡查本人负责的各个岗位, 并对检查结果做好详细记录, 在每天下午 16: 30 的碰头会上进行汇总,对表现突出的进行奖励,对违反规定的部门进行经济处罚。三、质检部与各部门加强工作中的交流、沟通, 改变工作方式,变指导为服务。 1 、质检部根据酒店的要求,协助各部门完善服务程序,提高服务质量。为了规范操作规程, 今年对各一线部门进行了春季、秋季业务技能大赛,通过比赛,发现了日常工作当中所存在的一些违规操作, 另外通过比赛, 还提高了员工的工作积极性, 形成了你追我赶的工作氛围, 而且还锻炼了员工的心理素质,对取得优异成绩的员工进行了奖励。 2 、质检部不定期带领督查人员到各部门进行服务质量及管理流程的交流与座谈, 对出现的质量问题, 共同探讨, 寻找出解决问题的良好办法, 密切了质检部同各部门之间的工作联系。 3、在质量检查和沟通交流中, 质检人员一改过去较为严肃、刻板的态度, 语言和蔼、态度亲切, 努力争取各部门的信任, 为质检工作的顺利开展打下了坚实的基础。四、完善质量管理检查体系, 为酒店经营和发展提供了有效的保证。酒店不断完善质量管理检查体系,坚持总经理重点检查、值班经理的全面检查、各级管理者的日常检查、质量管理人员的专题检查四项内容相结合, 对检查中发现的问题质检部跟踪落实, 并督促相关部门反馈, 开成有检查、有落实、有反馈的质量检查体系, 从而达到“质量中有效率、效率中见成绩”的良好效果。五、以传帮带的形式开展各项培训工作, 以重点业务技能为核心。培训工作是企业发展长久之技, 所以根据酒店年初的培训目标, 采用“走出去、请进来”的培训方式, 进行各类培训活动, 如案例分析培训,采用宾客投诉及工作当中所存在的问题, 作为培训资料生动而有效地分析问题的症结所在。另外还进行了领班、主管现场管理的培训专题, 加强了现场督导工作的力度,从面提高了管理人员发现问题、解决问题的能力。六、存在的问题。 09 年我们虽然做了大量的工作,也取得了一些工作成绩,但与酒店的长远发展, 与酒店领导的要求及同行业同星级的酒店相比还有很大的差距, 工作当中还存在不少的问题, 主要有以下几个方面: 1 、督查制度的制定还不够完善,主要是缺乏部门负责人的绩效考核的依据。在日常工作当中, 部门对查出的问题认为都是基层工作人员直接造成的,有的管理人员抱着“事不关已,高高挂起”的工作态度, 对发生的问题只知道处罚员工, 不分析员工犯错的根源,工作责任心还有待于加强。 2、制度的执行力还不够严厉, 导致处理问题出现负面影响。这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题, 往往在实际的