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惊蛰时节为什么要吃蛋
鸡蛋是母鸡所产的卵，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么你知道（惊蛰）季节为什么要吃蛋吗？下面我就来解答一下大家的疑问。
名目
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惊蛰时节为什么要吃蛋
鸡蛋是母鸡所产的卵，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么你知道（惊蛰）季节为什么要吃蛋吗？下面我就来解答一下大家的疑问。
名目
惊蛰季节为什么要吃蛋
鸡蛋的养分价值
鸡蛋的食疗作用
惊蛰季节为什么要吃蛋
中国传统历法是将全年分为四季二十四节气，四季就是春、夏、秋、冬，节气则是（立春）、（清明）、（立秋）、（冬至）等，惊蛰是春季的节气之一，也是二十四节气之一，一般在阳历3月5、6或7日。按字面解释，“蛰”指冬眠，“惊蛰”是指蛰伏在泥土中的生物开头出土活动。
生物一出土，便开头觅食。按广东（传奇），凶神之一的白虎(俗称虎爷)也在这时出来找吃的。在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，这是惊蛰祭白虎的由来。
或许是广东这一传奇的关系，据说，早年新加坡惊蛰祭祀白虎的信众也以广东人居多，现在则已成为不同籍贯人士竞相沿袭的传统，连一些印族同胞也效法。由于惊蛰祭祀的普遍，现在很多庙宇都安置了祭白虎的下坛，以便利信众。
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这一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙张嘴。信众信任，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口伤人;以蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了。按传统，那蛋必为鸭蛋。现在鸭蛋难求，唯有叫虎爷将就点，改吃鸡蛋了。
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鸡蛋的养分价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特殊丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体汲取。
3、其他微养分素
鸡蛋还有（其它）重要的微养分素，如钾、钠、镁、磷，特殊是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可养分互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特