文档介绍：SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-SANYHUASANYUA8Q8-SANYUA1688】
甜品店策划书
甜
品
店
策
划
案
制作人：潘机在选址处调查了30位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。
（一）目标顾客分析：
Q1：您是否经常吃甜品？（单选）
条件 选项
A几乎天天
B每周两次以上
C每周一两次
D几乎不吃
调查人数
14-18周岁男性
1
1
1
3
18-25周岁男性
3
2
5
25周岁以上
男性
1
2
3
14-18周岁女性
1
13
14
18-25周岁女性
1
2
3
25周岁以上
女性
1
1
2
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，随着现今经济发展，人们家庭收入提高，给予孩子的零花钱也相应增加，因而在14-18周岁的女性所占比例（达到%）最高，也就是女中学生居多；而18-25周岁青年则因为经济独立，有了一定的消费能力，所以在闲余时间会选择到甜品店进行休闲消费；而在25周岁以上的人群所占比例是最低，原因应该是大部分人在此阶段都已组建自己的家庭，忙于生活。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
（二）目标市场分析
Q5. 您会选择甜品店的原因是？
选项 条件
18周岁下
18-25周岁
25周岁以上
选项总数（38）
A朋友小聚
8
3
3
14
B夏日解渴
8
1
2
11
C工作劳累
1
1
D歇脚休息
1
3
5
9
E情侣约会
1
1
1
3
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。主要针对消费群体前来消费的原因。从数据中可以看出，与朋友来聚会聊天和夏日解渴是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，推出应季的饮品，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从其他选项来分析，有不少消费者步行逛街需要休息时，认为甜品店可为其提供服务，因此在店铺位置选择上需要考虑步行逛街人群较多的地方。综上所述，甜品店在定位上主要需要考虑到自身环境的舒适性、产品的吸引性还有地理位置的区位性，因此，如何将三者合一是打造一间特色甜品店的重中之重。
（三）顾客需求分析
？（多选）
男性
女性
总计
A卫生条件
5
11
16
B品牌效益
2
2
4
C地理位置
1
7
8
D卖品美观
3
3
E其他
分析结果：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件所占比例最高，视为消费者最关心和在意的条件，从而影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重店面的卫生整洁，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，地理位置也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量选择在醒目的位置，让消费者更容易“找到”。同时，品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。
（四）价格定位分析
Q2. 您能接受的单品价格？
收入 价格
10元以下
10-30元
30-50元
50元以上
以下
4
2
1
2
6
2
2
2
3
1
1
以上
分析结果：这个问题是针对甜品店所在地的消费人群的收入水平分析的。从数据中可以看出，单品在10-30元的甜品更受消费者青睐，而主要消费者的收入水平为1500-3500，也就是廉江普通人群的平均收入，由此可得知此价位的甜品是十分具有竞争力的；另外在10元以下的甜品也是收到不少消费者的喜爱，这个价位的甜品主打的是薄利多销，由此拉动客流量。综上所述，甜品店在廉江定位在中端或低端可行性与前景性较好。
（五）分析总结
廉江市的经济发展迅速，人们收入水平快速提高，这为开设一间甜品店奠定了一个良好的客观消费基础。同时随着人们