文档介绍：沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
.
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用比较
沙棘油主要有沙棘籽油和沙棘果油
,分别从沙棘系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的
%，。人体内蛋白质的种类好多，性质、功
能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比率组合而成的，
并在体内不断进行代谢与更新。
被食
入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比率组合***体
蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动向平衡中。因此，食物蛋白质的质
和量、各种氨基酸的比率，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的
优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着亲密的关系。
当膳食蛋白质根源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等
称为氮平衡（nitrogenbalance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体内有较多的储留氮，
以保证生长发育。即要求氮的摄入量大于氮的排出量，达到正氮平衡。
每日服用两粒沙棘籽油能补充人体每日必须的蛋白质。
二、从表二可以看出，沙棘籽油中植物甾醇的含量显然高于果油。植物甾醇是人体生物营
养调节剂一维生素D的前体，而维生素
D可促进人体的钙、磷吸收，增强成骨细胞的活性和防
治佝偻病；甾醇是组成细胞膜的成分之一，它能修复受损细胞，恢复正常功能；促进细胞新陈
代谢，增强活力；降低血清胆固醇，防备冠状动脉硬化，增强皮肤毛细血管韧性；消炎止痒，
延缓衰老。
谷甾醇：减少人体对胆固醇的吸收，防备动脉粥样硬化。
Β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙：是抗溃疡有效成分。
三、从表二可以看出，沙棘籽油中植物磷脂的含量显然高于果油。磷脂类
(包括卵磷脂、脑
磷脂等)能促进细胞新陈代谢，抗脂肪肝，抗肝硬化，降低氏血脂，预防动脉粥样硬化和血栓形
成。沙棘磷脂还拥有抗溃疡功能。
表三：沙棘主要脂肪酸组分及其含量
(%)
部位
肉豆蒄酸
棕榈酸
十六碳烯酸
硬脂酸
油酸亚油酸
种子

果油

沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
Word资料
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对照
.
部位
亚麻油酸
其他酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
种子

国荣

四、果油与籽油相比,籽油中的不饱和