水芹菜的营养价值与功效.doc

文档介绍：水芹菜
别名：楚葵、水斳、水英、芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。
水芹菜的做法大全水芹菜的功效与作用
水芹菜的热量表（每100克）
热量（
水芹菜
别名：楚葵、水斳、水英、芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。
水芹菜的做法大全水芹菜的功效与作用
水芹菜的热量表（每100克）
热量（千卡）11
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
膳食纤维（克）
维生素A（微克）63
胡萝卜素（微克）380
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
烟酸（毫克）1
维生素C（毫克）5
维生素E（毫克）
钙（毫克）38
磷（毫克）32
钾（毫克）212
钠（毫克）
镁（毫克）16
铁（毫克）
锌（毫克）
硒（微克）
水芹菜的基本介绍
水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。
水芹菜的功效与作用
水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
水芹菜的营养价值
，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制